Hostelería
Protocolo y etiqueta en la hostelería
Los establecimientos de hostelería tienen una relación muy directa con sus clientes, bien sea en un restaurante, en una cafetería o en cualquier otro tipo de establecimiento. Es necesario conocer ciertas...
Comportamiento del personal e higiene en el trabajo Todo el personal de un establecimiento de hostelería deberá mantener unas mínimas normas de higiene en el trabajo . Sobre todo en el ramo de la restauración es muy importante la higiene debido a la gran
Personal de los e stablecimientos de restauración y hostelería Funciones del personal de servicio 1. Maitre o Jefe de Comedor Confecciona y reparte el trabajo de la sala . Es el encargado de recibir a los clientes, atenderlos y despedirlos. También supervisa
Cómo servir bien la mesa: consejos Algunos consejos generales para hacer un buen servicio de mesa al cliente: 1. Las bebidas (agua, champán o cava, etcétera), se sirven por la derecha . 2. La cristalería nunca debe transportarse metiendo los dedos
Cómo servir una mesa: tipos de servicio Una vez que nos han entregado las cartas (primero a las señoras), y nos han tomado nota del menú elegido (lo que se conoce como "comanda"), entra en escena el servicio a la mesa. La carta se entrega por la derecha.
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Cómo colocar a los invitados en una mesa. Precedencias y presidencia Antes de definir la precedencia y explicar sus reglas, vamos a establecer el tipo de presidencias que podemos tener, según el método empleado. Según el diccionario de la R.A.E. -Real
Banquetes. Cómo organizar un banquete y otras celebraciones Obviando el protocolo oficial que dejaremos para los jefes de protocolo del Estado, por su complejidad, y por ser actos de relativa escasez para un establecimiento normal de hostelería , vamos
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Cada restaurante o empresa de restauración establece sus propias normas- Todo el personal de un establecimiento de hostelería deberá mantener unas
- Cada persona ocupa un puesto y este puesto requiere cumplir unas determinadas
- A un buen servicio de platos debe acompañarle un buen servicio de las bebidas
- Una mesa debe contar, además de la gran calidad de sus alimentos, con un
- Las mesas deben cubrirse con un mantel blanco o de un color pastel discreto
