Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Acompañamientos, salsas y otros
Acompañamientos, salsas y otros... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
Se lee en 6 minutos.
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Términos utilizados en la hostelería: acompañamientos, salsas y otros
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Acompañamientos, salsas y otros
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acedera / agrilla / vinagrera
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sorrel
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albahaca
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basil
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salsa de ajos
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browned garlic
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ajillo / ajo y perejil
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garlic and parsley
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ajo molido
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crushed garlic
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ajada / ajete / ajo
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garlic sauce
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alioli / ajiaceite
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garlic mayonnaise
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anís dulce
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sweet anisette
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anís estrellado
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star anis
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"bagna cauda"
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"bagna cauda"
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"baguette"
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"baguette"
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barra de pan
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bread loaf
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bearnesa de albahaca
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basil-flavoured béarnaise sauce
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bechamel / salsa bechamel
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"béchamel" (sauce)
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biscote
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rusk
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guindilla / cerecilla
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hot pepper / chilli pepper
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"blanquette" de patatas
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"blanquette" of potatoes
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maíz
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corn
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bresa
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mirepoix (roux)
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bretzel
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bretzel
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brotes de soja fritos
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fried bean sprouts
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caldo corto
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"court-bouillon"
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dados de verdura
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"brunoise"
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bulgur
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bulgur
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cabello de ángel
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quince jam
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canela
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cinnamon
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caramelo
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caramel / toffee
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carne picada / picadillo (de carne)
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mince / minced meat
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zanahoria rallada
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grated carrots
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caviar
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caviar
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cebolla confitada
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onion marmalade
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clara (de huevo)
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egg white
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clavo
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clove
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colorante
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colouring
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aliño
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dressing / seasoning
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coriandro / cilantro
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coriander
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coulis
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coulis
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coulis de cangrejo de río
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river crab coulis
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coulis de tomates
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tomato coulis
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berros
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watercress
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crema
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custard cream
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crema Chiboust
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Chiboust cream
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crema de echalotas
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scallion cream
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crema de leche
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single cream
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crema de mantequilla
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butter cream
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crema de pimientos
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creamed peppers
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punta
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crust of bread
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crostón / picatoste
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(bread) crouton
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cúrcuma / azafrán de la India
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turmeric
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curry
|
curry
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delicias
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"délices" / delights
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virutas (de chocolate, de foie gras, de jamón, de sepia...)
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(chocolate, foie gras, ham, cuttlefish...) "délices"
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tropezones
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pieces / morsels
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escabeche
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"escabèche"
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escalivada
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"escalivada" (baked vegetables)
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especias
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spices
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esencia
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flauvoring / essence
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tomillo
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thyme
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fideos de chocolate
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chocolate vermicelli
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finas hierbas
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savoury herbs
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florón
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fleuron / small puff pastry crescent
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fondo
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gravy
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fondo blanco
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pale gravy
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queso rebozado
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cheese fried in breadcrumbs
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queso fundido
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melted cheese
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queso rallado
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grated cheese
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helado de praliné
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praliné ice cream
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helado de moca
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moka ice cream
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gelatina
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gelatine
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jalea
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jelly
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jalea de almendra
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almond jelly
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jengibre
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ginger
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glasa
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glace / glaze
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glasa al agua
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icing
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glasa real
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royal icing
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cubito
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ice cube
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granos de pimienta
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pepper corns
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patatas al gratén
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potatoes "au gratin"
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guarnición / acompañamiento
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side-dish / dressing / garnish
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guinda
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morello cherry
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haroset
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haroset
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jalapeño / chile jalapeño
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"jalapeño" pepper
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perejil
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parsley
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manteca de cerdo / lardo
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lard / fat
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chicharrones
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suet
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rebanada (de pan)
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sliced bread
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levadura
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yeast / baking powder
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ralladura de limón
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grated lemon
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laurel
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laurel bay leaf
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mayonesa / mahonesa
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mayonnaise
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mayonesa a las finas hierbas
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mayonnaise "aux fines herbes"
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manojo de hierbas
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"bouquet garni"
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mantequilla
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butter
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mantequilla de ajo
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garlic butter
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mantequilla de anchoas
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anchovy butter
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manteca de cacao
|
cocoa butter
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mantequilla de cacahuete
|
peanut butter
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mantequilla de coco
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coconut butter
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mantequilla de manzana
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apple butter
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mantequilla negra
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browned butter
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mantequilla salada
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salted butter
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"arrow-root"
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arrowroot
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margarina
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margarine
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margarina salada
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salted margarine
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margarina vegetal
|
vegetable margarine
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marinada (de aceitunas, de café, de soja, de miel, de limón...)
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(olive, coffee, soya, honey, lemon...) marinade
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anís / matalahúga
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aniseed
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miel
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honey
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menta / hierbabuena
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mint
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"demi-glace"
|
"demi-glace"
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mixtura
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mix / mixture
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moca
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moka / mocha
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mostaza
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mustard
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mostaza dulce
|
soft mustard
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muesli / müsli
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muesli
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muselina / salsa muselina
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mousseline / mousseline sauce
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muselina de ajo
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garlic mousseline
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muselina de queso
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cheese mousseline
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muselina de champiñones
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button mushroom mousseline
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nata (batida) / chantillí
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whipped cream / Chantilly cream
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nata con praliné
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cream with praline
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nata azucarada
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sweetened whipped cream
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nata fresca
|
fresh whipped cream
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nata helada
|
freezed whipped cream
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nata líquida
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single cream
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nata montada
|
whipped cream
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salsa de nueces
|
walnut sauce
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nuez moscada
|
nutmeg
|
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ñora
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sweet red pepper
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aceite
|
oil
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aceite aromatizado
|
flavoured oil
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aceite de oliva
|
olive oil
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aceite de girasol
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sunflower oil
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aceite de sésamo
|
sesame oil
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aceite especiado
|
spiced oil
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aceite virgen
|
virgin olive oil
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orégano
|
oregano
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pan
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bread (producte) / loaf (unitat)
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pan inglés
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square loaf
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pan de ajo
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garlic bread
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pan de cereales
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corn bread
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pan candeal / candeal
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Spanish bread
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pan de molde
|
sliced bread
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pan redondo
|
cottage loaf
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pan de centeno
|
rye bread
|
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|
pan de Viena
|
bridge roll / milk bread
|
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|
pan frito
|
fried bread
|
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|
pan integral
|
wholemeal bread
|
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|
pan moreno / pan negro
|
brown bread
|
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pan rallado
|
breadcrumbs
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hogaza
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cottage loaf / round loaf
|
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|
pan sin sal
|
salt-free bread
|
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|
pan chino
|
Chinese bread
|
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|
panecillo
|
small loaf
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|
bagel
|
greek bread / bagel
|
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"paprika"
|
"paprika"
|
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pasta "choux"
|
cream-puff pastry / "choux" pastry
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patata Paillasson
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potatoes Paillasson
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pimienta
|
pepper
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pimienta blanca
|
white pepper
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pimienta de apio
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celery pepper
|
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pimienta de Jamaica
|
allspice
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pimienta de Madagascar
|
Madagascar pepper
|
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pimienta de Sichuan
|
Sichuan pepper
|
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pimienta en grano
|
whole pepper corns
|
||
|
pimienta molida
|
ground pepper
|
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|
pimienta negra
|
black pepper
|
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|
pimienta rosa
|
pink pepper
|
||
|
pimienta verde
|
green pepper
|
||
|
pimienta de Cayena
|
red pepper / Cayenne pepper
|
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|
pesto
|
pesto
|
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picadillo
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ground / crushed / chopped
|
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picadillo de ajos
|
chopped garlic
|
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picadillo de almendras
|
ground almond
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picadillo de chalotes
|
chopped scallion
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picadillo de huevos duros
|
chopped hard-boiled egg
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picadillo de perejil
|
chopped parsley
|
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picadillo de champiñones
|
chopped mushrooms
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pita
|
pita
|
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"ketchup" / catsup
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ketchup
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rábano rusticano / rábano picante
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horseradish
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remolacha rallada
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grated beetroot
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roquefort / salsa (de) roquefort
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Roquefort / Roquefort sauce
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romero
|
rosemary
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"romesco" / salsa "romesco"
|
"romesco" sauce
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tostada en aceite
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toast in oil
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"roux" (oscuro)
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brown "roux"
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"roux" blanco
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white "roux"
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"roux" rubio
|
golden "roux"
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yema (de huevo)
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yolk
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sacarina / edulcorante
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saccharin(e)
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azafrán
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saffron
|
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ajedrea
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savory
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sal
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salt
|
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sal de ajo
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garlic salt
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sal de apio
|
celery salt
|
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sal de manantial
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spring salt
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sal de Maldon
|
Maldon sea salt
|
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sal de mesa / sal fina
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table salt
|
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sal gruesa
|
coarse salt
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salmorejo
|
Mediterranean thick soup
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salpimienta
|
salt and pepper mixed
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salsa
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sauce
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salsa agridulce
|
sweet-and-sour sauce
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salsa bearnesa
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Béarnaise sauce
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|
salsa blanca
|
white sauce / cream sauce
|
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salsa cardenal
|
cardinal sauce
|
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salsa Cumberland
|
Cumberland sauce
|
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salsa de almendras
|
almonds sauce
|
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salsa de avellanas
|
hazelnuts sauce
|
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|
salsa de col
|
cabbage sauce
|
||
|
salsa de mostaza
|
mustard sauce
|
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salsa de rábano rusticano
|
horseradish sauce
|
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salsa de tomate
|
tomato sauce
|
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salsa de chile / chile
|
chili sauce
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salsa holandesa
|
Hollandaise sauce
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salsa Melba
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Melba sauce
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salsa "meurette"
|
"meurette" sauce
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salsa Perrins
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Worcestershire sauce
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salsa "persillée"
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parsley sauce
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salsa picante
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hot sauce
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salsa "poulette"
|
sauce "poulette"
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salsa "ranch"
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ranch sauce
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salsa rosa
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cocktail sauce / Marie Rose sauce
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salsa salmis
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salmis
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salsa suprema
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sauce suprême
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salsa tártara
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tartar sauce
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salsa verde
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ravigote / salsa verda
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salsa Villeroi
|
Villeroi sauce
|
||
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salsifí
|
salsify
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pisto
|
"ratatouille"
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centeno
|
rye
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||
|
sémola
|
semolina
|
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sésamo / ajonjolí
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sesame
|
||
|
"shoyu"
|
"shoyu"
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sofrito
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mixture of onion, garlic and tomato sauce
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soja
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soya / soy
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jugo
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sauce / gravy
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azúcar
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sugar
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azúcar de vainilla
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vanilla sugar
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azúcar glace
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icing sugar
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tabasco
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tabasco sauce
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salsa de soja
|
soy sauce
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tapenade
|
tapenade
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alcaparras
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capers
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terrón de azúcar
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sugar lump
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tomate "cherry" / tomate cereza
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cherry tomato
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tomate marinado
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marinated tomato
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tomate al natural
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crushed tomato
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tomate triturado
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crushed tomato
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tomates fritos
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fried tomatoes
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vainilla
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vanilla
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vinagre
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vinegar
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vinagre aromático
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flavoured vinegar
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vinagre balsámico
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balsamic vinegar
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vinagre de Módena
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Modena vinegar
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vinagre de manzana
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apple (cider) vinegar
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vinagre de Jerez
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Sherry vinegar
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vinagre especiado
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spiced vinegar
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vinagreta / salsa vinagreta
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vinaigrette
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chapata
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"ciabatta" bread
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Vocabulario hostelería. Español-Inglés
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