Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Sopas, cremas y purés
Caldos, sopas, purés, cremas... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
Se lee en 5 minutos.
foto base lukasbieri - Pixabay
Términos utilizados en la hostelería: caldos, sopas, cremas, purés...
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Sopas, cremas y purés
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"bourride"
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"bourride"
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caldo con tropezones
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consommé with veal quenelles
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caldo con yema de huevo
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consommé thickened with egg yolk
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caldo con jerez
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consommé with Sherry
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caldo de carne
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meat bouillon
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caldo de Cullen
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Cullen skink
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caldo de gallina o de pollo
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chicken consommé
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bullabesa
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"bouillabaisse"
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bullabesa de bacalao
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salt cod "bouillabaisse"
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"caldereta"
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"caldereta" (Balearic fish or shellfish stew)
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"caldereta" de langosta
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"caldereta" / spiny lobster stew
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caldo / consomé
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consommé / clear soup
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consomé de ave con juliana de verduras
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consommé julienne
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consomé de rabo de buey
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oxtail consommé
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crema / velouté
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thick cream soup / "velouté"
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crema de albahaca
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basil cream
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crema de aguacate
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cream of avocado soup
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crema de espárragos
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cream of asparagus soup
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crema de calabaza
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cream of pumpkin soup
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crema de calabacín
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cream of courgette soup
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crema de zanahoria
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cream of carrot soup
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crema de cangrejo
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crab bisque
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crema de langosta
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lobster bisque
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crema de legumbres
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cream of pulses soup
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crema de lentejas
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cream of lentils soup
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crema de marisco
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seafood bisque
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crema de guisantes
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cream of pea soup
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crema de guisantes con jamón
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pea cream with ham
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crema de pollo
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cream of chicken soup
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crema de puerros / "vichyssoise"
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"vichyssoise"
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crema de tomate
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cream of tomato soup
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crema de verduras
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cream of vegetable soup
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crema de champiñones
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cream of mushroom soup
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sabayón / crema sabayón
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zabaglione
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dashi
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dashi
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cocido catalán
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Catalan meat and vegetable stew
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cocido catalán con albóndigas
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Catalan soup with meatballs
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cocido de calabaza
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pumpkin soup
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cocido de habas
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broad bean soup
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cocido campesino
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Catalan meat and vegetable soup
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caldo de pescado
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fish consommé
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garbure
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garbure soup (gratinéed vegetable puree soup)
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gazpacho
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"gazpacho" / tomato soup
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cocido (de garbanzos)
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chickpea stew
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olla de congrio
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eel casserole
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sopa de pan hervido
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bread soup
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puré
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purée
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puré de setas
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mushroom purée
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puré de brócoli
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broccoli purée
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puré de legumbres
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pulse purée
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puré de lentejas
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lentil purée
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puré de patatas
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mousseline potatoes
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puré de patatas gratinado
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potato purée "au gratin"
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puré de guisantes
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puréed peas
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sopa
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soup
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sopa con menuzas de carne
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soup with meat morsels
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sopa de ajo / ajo blanco
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garlic soup
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sopa de almendras
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almond soup
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sopa de apio a la noruega
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Norwegian celery soup
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sopa de arroz
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rice soup
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sopa de escorpina
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scorpion fish soup
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sopa de maíz y pollo
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sweetcorn and chicken soup
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sopa de setas
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mushroom soup
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sopa de cabello de ángel / sopa de fideos finos
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fine vermicelli soup
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sopa de calabaza con mejillones
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pumpkin and mussel soup
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sopa de cebolla
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onion soup
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sopa de cebolla con huevo
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onion soup thickened with egg
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sopa de cebolla gratinada
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French onion soup
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sopa de almejas
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clam soup
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sopa de col
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cabbage soup
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sopa de col y remolacha
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bortsch
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sopa de berros
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watercress soup
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sopa de tomillo
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thyme soup
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sopa de fideos
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noodle soup
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sopa de negrillas
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wild mushroom soup
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sopa de codillos
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consommé with pasta
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sopa de la Cerdaña
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Cerdanya soup
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sopa de albóndigas
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soup with meatballs
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sopa de marisco
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seafood soup
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sopa de mejillones
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mussel soup
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sopa de nueces
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walnut soup
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sopa de pan / sopas
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bread soup
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sopa de París
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"soupe parisienne"
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sopa de pasta
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soup with pasta
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sopa de pastor
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shepherd's soup
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sopa de pescado
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fish soup
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sopa de pescadores
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fisherman's soup
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sopa de guisantes con jamón
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pea and ham soup
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sopa de pistones
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soup with spaghetti rings
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sopa de rape
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monkfish soup
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sopa de sémola / sémola
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semolina soup
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sopa de tirabeques
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tender peas soup
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sopa de tomate
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tomato soup
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sopa de setas
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wild mushroom soup
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sopa de puchero
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Pyrenean farmhouse soup
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sopa de verduras
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vegetable soup
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sopa del día
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seasonal soup
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sopa gratinada
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soup gratinée
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sopa juliana
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julienne soup
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sopa mallorquina
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Majorcan soup
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sopa menestra / minestrone
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minestrone
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sopa Parmentier
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Parmentier soup
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sopa Parmentier de gambas
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Parmentier soup with prawns
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sopa pavesa
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"zuppa pavese"
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sopa tostada
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soup "au gratin"
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sopa tres delicias
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three delights soup
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sopa "Won Ton"
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"Won Ton" soup
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Vocabulario hostelería. Español-Inglés
Manual de protocolo en la hostelería: Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
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