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Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Sopas, cremas y purés

Caldos, sopas, purés, cremas... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés

 

Términos utilizados en la hostelería: caldos, sopas, cremas, purés...
Vocabulario hostelería. Términos utilizados en la hostelería: caldos, sopas, cremas, purés...

Términos utilizados en la hostelería: caldos, sopas, cremas, purés...

Sopas, cremas y purés
 
"bourride"
 
"bourride"
 
 
 
 
 
caldo con tropezones
 
consommé with veal quenelles
 
caldo con yema de huevo
 
consommé thickened with egg yolk
 
caldo con jerez
 
consommé with Sherry
 
caldo de carne
 
meat bouillon
 
caldo de Cullen
 
Cullen skink
 
caldo de gallina o de pollo
 
chicken consommé
 
 
 
 
 
bullabesa
 
"bouillabaisse"
 
bullabesa de bacalao
 
salt cod "bouillabaisse"
 
"caldereta"
 
"caldereta" (Balearic fish or shellfish stew)
 
"caldereta" de langosta
 
"caldereta" / spiny lobster stew
 
caldo / consomé
 
consommé / clear soup
 
 
 
 
 
consomé de ave con juliana de verduras
 
consommé julienne
 
consomé de rabo de buey
 
oxtail consommé
 
crema / velouté
 
thick cream soup / "velouté"
 
crema de albahaca
 
basil cream
 
crema de aguacate
 
cream of avocado soup
 
crema de espárragos
 
cream of asparagus soup
 
crema de calabaza
 
cream of pumpkin soup
 
crema de calabacín
 
cream of courgette soup
 
crema de zanahoria
 
cream of carrot soup
 
crema de cangrejo
 
crab bisque
 
crema de langosta
 
lobster bisque
 
crema de legumbres
 
cream of pulses soup
 
crema de lentejas
 
cream of lentils soup
 
crema de marisco
 
seafood bisque
 
crema de guisantes
 
cream of pea soup
 
crema de guisantes con jamón
 
pea cream with ham
 
crema de pollo
 
cream of chicken soup
 
crema de puerros / "vichyssoise"
 
"vichyssoise"
 
crema de tomate
 
cream of tomato soup
 
crema de verduras
 
cream of vegetable soup
 
crema de champiñones
 
cream of mushroom soup
 
sabayón / crema sabayón
 
zabaglione
 
 
 
 
 
dashi
 
dashi
 
cocido catalán
 
Catalan meat and vegetable stew
 
cocido catalán con albóndigas
 
Catalan soup with meatballs
 
cocido de calabaza
 
pumpkin soup
 
cocido de habas
 
broad bean soup
 
cocido campesino
 
Catalan meat and vegetable soup
 
caldo de pescado
 
fish consommé
 
garbure
 
garbure soup (gratinéed vegetable puree soup)
 
gazpacho
 
"gazpacho" / tomato soup
 
cocido (de garbanzos)
 
chickpea stew
 
olla de congrio
 
eel casserole
 
sopa de pan hervido
 
bread soup
 
 
 
 
 
puré
 
purée
 
puré de setas
 
mushroom purée
 
puré de brócoli
 
broccoli purée
 
puré de legumbres
 
pulse purée
 
puré de lentejas
 
lentil purée
 
puré de patatas
 
mousseline potatoes
 
puré de patatas gratinado
 
potato purée "au gratin"
 
puré de guisantes
 
puréed peas
 
 
 
 
 
sopa
 
soup
 
sopa con menuzas de carne
 
soup with meat morsels
 
 
 
 
 
sopa de ajo / ajo blanco
 
garlic soup
 
sopa de almendras
 
almond soup
 
sopa de apio a la noruega
 
Norwegian celery soup
 
sopa de arroz
 
rice soup
 
sopa de escorpina
 
scorpion fish soup
 
sopa de maíz y pollo
 
sweetcorn and chicken soup
 
sopa de setas
 
mushroom soup
 
sopa de cabello de ángel / sopa de fideos finos
 
fine vermicelli soup
 
sopa de calabaza con mejillones
 
pumpkin and mussel soup
 
sopa de cebolla
 
onion soup
 
sopa de cebolla con huevo
 
onion soup thickened with egg
 
sopa de cebolla gratinada
 
French onion soup
 
sopa de almejas
 
clam soup
 
sopa de col
 
cabbage soup
 
sopa de col y remolacha
 
bortsch
 
 
 
 
 
sopa de berros
 
watercress soup
 
sopa de tomillo
 
thyme soup
 
sopa de fideos
 
noodle soup
 
 
 
 
 
sopa de negrillas
 
wild mushroom soup
 
sopa de codillos
 
consommé with pasta
 
sopa de la Cerdaña
 
Cerdanya soup
 
sopa de albóndigas
 
soup with meatballs
 
sopa de marisco
 
seafood soup
 
sopa de mejillones
 
mussel soup
 
sopa de nueces
 
walnut soup
 
sopa de pan / sopas
 
bread soup
 
sopa de París
 
"soupe parisienne"
 
sopa de pasta
 
soup with pasta
 
sopa de pastor
 
shepherd's soup
 
sopa de pescado
 
fish soup
 
sopa de pescadores
 
fisherman's soup
 
sopa de guisantes con jamón
 
pea and ham soup
 
sopa de pistones
 
soup with spaghetti rings
 
sopa de rape
 
monkfish soup
 
sopa de sémola / sémola
 
semolina soup
 
sopa de tirabeques
 
tender peas soup
 
sopa de tomate
 
tomato soup
 
sopa de setas
 
wild mushroom soup
 
sopa de puchero
 
Pyrenean farmhouse soup
 
sopa de verduras
 
vegetable soup
 
sopa del día
 
seasonal soup
 
sopa gratinada
 
soup gratinée
 
sopa juliana
 
julienne soup
 
sopa mallorquina
 
Majorcan soup
 
sopa menestra / minestrone
 
minestrone
 
sopa Parmentier
 
Parmentier soup
 
sopa Parmentier de gambas
 
Parmentier soup with prawns
 
sopa pavesa
 
"zuppa pavese"
 
sopa tostada
 
soup "au gratin"
 
sopa tres delicias
 
three delights soup
 
sopa "Won Ton"
 
"Won Ton" soup

Vocabulario hostelería. Español-Inglés

Refrescos Bebidas alcohólicas Café, infusiones, leche y chocolate Tapas, entrantes, bocadillos, empanadas...
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Acompañamientos, salsas y otros Setas Menú infantil Embutidos

 

Manual de protocolo en la hostelería: Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente

 

 

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