Tipos de mesas. Su forma, su tamaño y su colocación (con vídeos)
Las distintas formas de las mesas; sus pros y contras para la utilización en determinados actos o eventos
Tipos de mesas. Elegir una mesa para una comida o banquete: la forma y tamaño de las mesas
Existen multitud de formas a elegir para una mesa, así como decenas de combinaciones de las mismas en función de su forma, tamaño, situación, etc. Vamos a exponer, de una forma detallada, cada una de las formas y sus pros y contras para la utilización en determinados actos o eventos.
Mesa rectangular
Una de las más utilizadas, y dependiendo de su tamaño, puede ser un poco difícil para tener una conversación uniforme, dando lugar por norma general a tres focos de conversación. Entre sus ventajas está la perfecta distribución que se puede hacer en cuanto al orden de precedencias.
En cenas de gala o de importancia no es correcto colocar a nadie en las cabeceras de la misma -sistema anglosajón-. También es una ventaja la facilidad de acoplar nuevas mesas, pudiendo formar mesas en T, mesas en forma de U, etc.
Mesa ovalada
A diferencia de la mesa rectangular, es más aprovechable en espacio, al poder colocar a gente en las cabeceras de la misma. Si su tamaño es amplio, en temas de conversación ocurre lo mismo que en la rectangular. No se puede tener una conversación uniforme.
Te puede interesar: Etiqueta correcta para un mesero, camarero o garzón
Es bastante claro el orden de precedencias para la distribución de los invitados. Si su tamaño es pequeño, tenemos la ventaja que todos los invitados pueden verse y mantener una conversación uniforme, lo mismo que ocurre en las mesas redondas. Como desventaja no es posible acoplarla a ningún otro tipo de forma.
Mesa cuadrada
Solo utilizadas en restaurantes y nunca en comidas de gala o grandes banquetes. Solo es admisible para comidas íntimas de 2 ó 4 personas. Son utilizadas de forma general por restaurantes o bares pequeños que, por falta de espacio o tipo de clientela, les conviene un aprovechamiento del espacio con este tipo de mesas.
También son utilizadas por algunas importantes cadenas de restaurantes, que minimizan su tamaño al máximo para que el cliente permanezca únicamente el tiempo imprescindible de la comida, evitando una ocupación prolongada de la misma (al sentirte relativamente "incómodo" en la misma).
Mesa redonda
Al igual que la mesa oval, la gran ventaja es el total aprovechamiento del espacio de la misma, así como la correcta visión de todos los invitados entre sí y la posibilidad de mantener una conversación uniforme entre todos ellos.
Como pequeña desventaja, mayor dificultad a la hora de establecer las precedencias -quedan más difuminadas-. Tampoco hay posibilidad de jugar con sus formas para poder acoplarlas a otras mesas (salvo en composiciones múltiples).
Mesas con formas clásicas
Mesa con forma de U
Perfecta distribución de las precedencias. Nunca deben ocuparse los puestos enfrente de la presidencia (parte frontal interior de la U). Se pueden (y suelen) establecer varios focos de conversación. Ideal para banquetes y otras reuniones de múltiples personas.
Mesa con forma de herradura
Al igual que la forma de "U", facilita en gran medida el establecimiento de las precedencias. Nunca deben colocarse invitados enfrente de la presidencia (parte frontal del interior de la herradura). Es ideal para mantener una conversación o debate. Muy utilizada en reuniones (delegaciones de varios países, departamentos de empresas, etcétera).
Te puede interesar: Atención al público y amabilidad (con vídeo)
En este tipo de mesas, así como en el de la U cuadrada, se suelen decorar los espacios interiores en los que no se deben sentar los invitados con algún centro de flores o plantas, o un adorno similar, manteniendo una altura adecuada para evitar "tapar" a los invitados entre sí.
Mesa con forma de T
Seguramente estamos ante una de las formas menos utilizada para cualquier tipo de evento, y casi podemos asegurar que está totalmente en desuso. No es fácil de "rellenar" con invitados al tener muchos espacios comunes.
Dificulta la conversación, la visión de los invitados entre sí y la colación no es elegante, al no encontrarse todos los invitados enfrentados, y darse mucho la "espalda".
Mesa con forma de Peine
Al igual que la forma de T, no es apenas utilizada en la actualidad. No deben colocarse invitados enfrentados a la presidencia (parte interior de la U). Tiene las mismas desventajas que la mesa en forma de T (conversación, visión de los invitados entre sí, etc.).
La única ventaja posible es el aprovechamiento del espacio en una sala, pero no es recomendable su utilización.
Mesas con formas especiales
Combinaciones de mesa de distintos tamaños y formas
En comidas particulares o de negocios, probablemente, utilizaremos alguno de los tipos de mesas que anteriormente hemos expuesto. Pero si se trata de banquetes, o cualquier otro tipo de comida multitudinaria, es probable que veamos una combinación de distintos tipos de mesas, conformando el esquema general de la sala.
Te puede interesar: Planos de mesa para todas las ocasiones y celebraciones
Las opciones son múltiples en función de la forma de la sala, el tamaño de la misma, etc. Así como la distribución que deseamos tener de los invitados.
Para grandes banquetes, comidas de gala y grandes acontecimientos podemos recurrir a combinar los tipos de mesa anteriormente descritos. Las más comunes son una mesa rectangular como presidencia y varias mesas redondas para el resto de los invitados. Es una de las formas más utilizadas para comidas de gala y oficiales.
También es muy utilizado en comidas de gala, un conjunto de mesas rectangulares.
Vamos a ver dos de las combinaciones más utilizadas, dentro de la gran variedad de posibilidades que podemos desarrollar combinando mesas:
1. Una distribución muy utilizada en la actualidad, es colocar una mesa rectangular donde va la presidencia o cabecera de la reunión, y varias mesas satélites redondas como mesas de invitados.
2. Otra de las más utilizadas es una mesa presidencial redonda en el centro de la sala, y varias mesas redondas satélites a la misma colocadas por la sala -se conoce como distribución en "margarita"-.
Hay otras distribuciones similares a la que acabamos de nombrar, como son la distribución en estrella, y luego todo tipo de combinaciones que se las conoce como mixtas -se utilizan mesas de formas y tamaños variados, redondas, rectangulares, etc. en un mismo salón-.
Manual de protocolo en la hostelería
- 1. Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
- 2. Breves nociones sobre protocolo y ceremonial en la hostelería: reglas a seguir
- 3. Tipos de actos: oficiales y privados. Esquema básico de un acto
- 4. Los tratamientos de cortesía. Tratar de usted a los clientes
- 5. Celebraciones y banquetes: cómo recibir a los invitados
- 6. Tipos de mesas. Su forma, su tamaño y su colocación
- 7. Distribución de invitados: las presidencias y las precedencias
- 8. Poner la mesa. Mantelería. Distribución de cubiertos, vajilla y cristalería
- 9. Servir la mesa. Tipos de servicio de mesa: a la inglesa, a la francesa
- 10. Cómo hacer un buen servicio de mesa. Consejos para servir la mesa
- 11. Personal del establecimiento de hostelería: sus funciones. Maitre, camarero, sumiller...
- 12. Comportamiento y aspecto general de los empleados: la buena educación y la imagen personal
- 13. El vestuario de los empleados de hostelería: uniforme o de calle
- 14. Decoración general de la sala o estancia: las mesas y su entorno
- 15. Crear un buen ambiente general. La sala y su entorno
- 16. Categorías de los hoteles, restaurantes y cafeterías. Estrellas, tenedores y tazas
- Vocabulario Hostelería Español-Inglés.
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
-
La decoración de la sala viene en gran medida determinada por el tipo de evento a celebrar y las características de la sala
-
Verduras, legumbres... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Quesos de vaca, quesos de cabra... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Pescados, mariscos... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Orden establecido por el que se colocan a las personas asistentes a un acto en función de su jerarquía, rango o categoría
-
Si tenemos música de ambiente, esta deberá permanecer a un volumen bajo de fondo, que permita una conversación agradable
-
Una mesa debe contar, además de la gran calidad de sus alimentos, con un buen servicio por parte del personal del establecimiento
-
Tengamos presente la afamada expresión: "Nunca te olvides de un cliente, ni dejes que el cliente se olvide de ti"
-
Setas, trufa, champiñones... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés.
-
Tapas, entrantes, bocadillos, empanadas... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Cada restaurante o empresa de restauración establece sus propias normas y códigos de vestuario
-
Café, infusiones, leche, chocolate... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés