Xavier Manzanet
Cómo organizar una cena para celebrar un ascenso. Preparar una reunión de amigos
Manuel del perfecto anfitrión en vídeo para organizar una cena de principio a fin
Primero poner un muletón sobre la mesa antes de colocar el mantel. Colocaremos sobre el mantel los bajoplatos -de mayor tamaño que los platos de la vajilla que vamos a colocar en la mesa-, y colocados a unos dos centímetros de distancia del borde de la mesa.
Colocar los platos y los cubiertos
Empezaremos colocando el plato o los platos encima del bajo plato -un plato hondo y uno llano, o bien un plato llano solo, pues no se debe colocar un plato hondo directamente sobre la mesa o el bajo plato-.
A continuación, colocamos los cubiertos tenedores en el lado izquierdo -salvo si hay uno de entrantes que se colocará en el lado derecho- y la cuchara y el cuchillo a la derecha. Si queremos colocar también los cubiertos de postre, deberán situarse entre las copas y los platos en la parte superior. Las copas irán colocadas en este orden: copa de agua, copa de vino tinto y copa de cava-champán.
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También, en el vídeo, se dan algunos consejos sobre la decoración de la mesa . Por ejemplo, colocar un centro de mesa a juego con la decoración general.
Llegan los invitados
Posteriormente, pasamos a cómo recibir a los invitados, los saludos y la recepción de regalos. El vídeo nos indica que las mujeres darán dos besos a todos los invitados, hombres o mujeres. Los hombres darán dos besos a las mujeres y un apretón de manos a los hombres.
Los invitados suelen ofrecer un regalo a los anfitriones que abrirán y agradecerán en ese mismo momento. Los abrigos y otros complementos los recogerán los anfitriones, quienes una vez colocados en su correspondiente armario acompañarán a sus invitados hasta el salón, terraza o jardín.
Es habitual que los anfitriones ofrezcan un aperitivo previo, para "abrir" las conversaciones y dar tiempo para rematar los preparativos finales para la cena.
El desarrollo de la cena y todos sus pormenores se pueden ver de forma detallada en el vídeo. Desde la apertura del vino, al trasiego del vino a un decantador, el servicio de platos, el ritmo de la comida, el orden de ubicación de los invitados, etc, etc.
La velada termina con los postres, la sobremesa y la despedida de los invitados.
El vídeo ha sido realizado por Xavier Manzanet.
