Cómo poner la mesa. Banquete en el castillo de Tranekaer, Dinamarca (con vídeo)
Los condes Ahlefeldt-Laurvig ofrecen una cena de primavera en su castillo de Tranekaer y aprendemos a poner la mesa con la condesa Mette Ahlefeldt-Laurvig
Cena de primavera en el castillo de Tranekaer, Dinamarca
En condado de Langeland -que significa 'tierra larga'-, situado al sur de Dinamarca, se alza el Castillo de Tranekaer. Los condes Ahlefeldt-Laurvig hacen los preparativos para la celebración de la primavera.
Langeland, es una isla de Dinamarca, perteneciente al condado de Fionia, localizada entre el Gran Cinturón (Storebælt) y la bahía de Kiel. La isla tiene una superficie de 285 km², y su población apenas supera los 20.000 habitantes. Es considerada una de las grandes áreas recreativas de Dinarmarca. Un gran puente conecta Langeland con Tåsinge y la isla de Fionia. También se puede llegar a la isla mediante las conexiones diarias que hay por ferry.
Te puede interesar: Una cena en el castillo de San Emerano
La condesa nos enseña cómo poner la mesa de una forma elegante para recibir a sus invitados. Un grupo de invitados, entre familiares y amigos, que disfrutará de una exquisita comida preparada en las cocinas del propio castillo, con los mejores ingredientes locales y de temporada.
La ceremonia de poner la mesa
En el salón del banquete empieza la 'ceremonia' para poner la mesa.
Primera regla: "No hay comida sin bajo plato". El bajo plato o plato de presentación es la forma de dar la bienvenida a los invitados a la mesa. Jeanette, la esposa del chef se encarga de poner la mesa con mucha precisión.
Los cubiertos los coloca Jeanette con el mango cercano al borde de la mesa. Bien paralelos a los lados y enfrente del comensal que tenemos delante. Es decir, la mesa debe tener orden y simetría. Hay que crear una decoración agradable que al comensal le cause una buena impresión a la vista.
La atención a todos los detalles es importante, por eso tiene muy en cuenta no solo la decoración de la mesa, sino cómo ubicar a sus invitados.
El orden de los anfitriones e invitados en la mesa
Los condes Ahlefeldt-Laurvig, se sientan enfrentados, en una presidencia francesa, y luego colocan al resto de los invitados por afinidad, para que fluyan mejor las conversaciones y lograr un ambiente más distendido.
Te puede interesar: Organizar una cena de aniversario en el castillo de Riegersburg
Un magnífico detalle de los anfitriones es el de sentar a su lado a los invitados que acuden por primera vez, para hacerles sentirse más integrados.
Los centros de mesa, elegantes
Los últimos detalles los da la experta en decoración floral, que confecciona unos magníficos centros de flores, en los que debe tener en cuenta una regla importante: que no sean demasiado altos para no crear 'barreras' entre los comensales.
Antes de servir la cena, los anfitriones ofrecen un aperitivo a sus invitados.
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
-
Para llegar a ser realmente corteses no basta con conocer las normas de la moral y de la urbanidad, sino que también es indispensable practicarlas
-
La sal y la pimienta se suelen poner juntas en la mesa al igual que se hace con el aceite y vinagre. Pero, ¿de dónde viene esta costumbre?
-
El estilo de comer europeo o continental es el más extendido en todo el mundo y el que utilizan más personas en todo el planeta
-
El castillo de Riegersburg, en la zona de Estiria, conocida como el corazón verde de Austria, es célebre por sus manjares culinarios, en especial su aceite de semillas de calabaza
-
El mercado ofrece muchas posibilidades para elegir una cubertería acorde a nuestro gusto y nuestro estilo
-
Hasta el siglo XVIII, solo la nobleza y la alta burguesía podían permitirse el lujo de usar porcelana, pero desde entonces su uso se ha democratizado
-
Las cuberterías antiguas pueden ser unas auténticas cajas de sorpresas. Podemos encontrar cubiertos realmente extraños y curiosos
-
El aperitivo favorece la relación entre los invitados y ayuda a los anfitriones a recibir de forma escalonada a sus invitados
-
Los cubiertos hay que utilizarlos para tomar los alimentos, y no deben ser utilizados para ninguna otra función
-
La mesa en Navidad no tiene que ser una tarea complicada para lograr que sea elegante. Hay que saber elegir y combinar
-
Un profesional de sala puede hacer que los clientes sentados a la mesa disfruten más y mejor de su experiencia gastronómica
-
Las tres partes fundamentales de cualquier comida son: salud, placer y compañía