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Urbanidad y buenos modales en la mesa. I

Los modales en la mesa son como los cubiertos, hay que saberlos utilizar de forma correcta.

 

Tratado de urbanidad para uso de las escuelas. 1865.
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Urbanidad y buenos modales en la mesa.

¿Cómo ser urbano con los criados de la casa y con los de fuera de ella?

Nunca trataré de tú a los criados, no me franquearé con ellos, y cuando por orden de mis padres me acompañen a alguna parte no me separaré de su lado, ni querré que me lleven a distinto paraje.

¿En la mesa hay que guardar urbanidad?

La mesa es uno de los lugares donde se conoce mejor la educación del hombre, porque en ella se han de tener presentes muchas reglas de urbanidad.

¿Me dirá Vd. alguna de ellas?

Nunca seré el primero en sentarme, y tomaré el asiento inferior, si no me destinan precisamente, otro.

Una vez sentado, ¿qué hará Vd.?

Colocado en donde corresponda aguardaré que los demás desplieguen la servilleta para hacer yo lo mismo, no me arrimaré mucho a la mesa, ni jamás pondré sobre ella los codos, ni tenderé los brazos.

Cuando se presentan los manjares, ¿qué hará Vd.?

Fijar la vista en los manjares es mucha grosería, y lo es mayor dirigirla al plato de las otras personas para ver la cantidad que han tomado.

¿Partirá Vd. el pan con los dedos?

El pan debe cortarse con el cuchillo y siempre en poca cantidad, y comer la corteza y la miga juntamente.

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