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Protocolo para comer el marisco. Cómo se come el marisco. Con qué cubiertos comer el marisco

El marisco es uno de los grandes manjares de la cocina que se puede tomar de múltiples formas y con diversas preparaciones

 

Bandeja con todo tipo de mariscos
Protocolo comer marisco. Bandeja con todo tipo de mariscos

Reglas de etiqueta para tomar el marisco de forma correcta. Cómo se come el marisco

El marisco es uno de los manjares gastronómicos que tenemos en nuestros mares. Pero a la hora de comerlo suelen surgir muchas dudas. Una de las más famosas es la siguiente: "cómo pelo los langostinos o las gambas, ¿con las manos o con los cubiertos de pescado?

El marisco, como ocurre con muchos otros alimentos, depende de cómo se prepare y se presente. Debemos tener en cuenta, que en comidas muy formales, con casi total seguridad, no nos lo van a poner complicado. Es decir, nos van a servir todo listo para comerlo con los cubiertos.

Si nos invitan a una mariscada, no vamos a tener problema alguno en utilizar las manos. Vamos a dejarnos de 'finezas' y comportamientos estirados para ser mucho más prácticos. Se pueden usar las manos, sin tener por ello que ensuciarnos de arriba a abajo. Todo tiene sus límites.

Como decimos, influye la preparación. Cómo se han preparado o cocinado esos mariscos. En unos casos podemos utilizar las manos y en otros tendremos que utilizar los cubiertos de pescado, u otros cubiertos específicos para ello -pinzas, ganchos, etcétera-.

En los restaurantes, y también en casa, se puede facilitar esta labor sirviendo lo más 'preparado' posible el marisco. Es decir, las ostras abiertas, los centollos o piezas grandes troceados, etcétera.

Cuidado con los ruidos excesivos, tanto al trocear como al comer -si se sorbe alguna parte del marisco, por ejemplo-.

¿En qué orden se come el marisco?

Por lo general, salvo que sea en una casa o domicilio, los profesionales del restaurante nos irán diciendo cuál es el mejor orden para servirlo y comerlo. Habitualmente,, para todo hay excepciones, se suele tomar primero el marisco crudo, como unas ostras o almejas; después el marisco más pequeño cocido, camarones, gambas, etcétera y se suele terminar con las piezas más grandes como centollos, bogavantes, bueyes de mar, etcétera.

El vino blanco, los rosados y el cava son las mejores bebidas para acompañar a un buen marisco. Cualquier bebida de este tipo, fresca, sea un espumoso o no, hace un perfecto maridaje con el marisco.

Nos manchamos las manos... ¿qué hacemos? ¿con qué nos limpiamos las manos?

No es apropiado limpiarse directamente con la servilleta al terminar. Lo mejor es colocar unos cuencos con agua y limón. O bien, ofrecer unas toallitas impregnadas en limón para quitarse parte de la suciedad y, sobre todo, el olor al marisco. Luego, podemos darnos un pequeño 'repaso' con la servilleta.

Por último, debemos tener en cuenta que el marisco es uno de los alimentos más apreciados en todas las mesas, pero también puede ser uno de los alimentos que más alergias severas produce. Debemos tenerlo en cuenta y averiguar si alguno de los invitados tiene este problema.

 

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