
El almuerzo. Elección del menú. Tipos de almuerzo
El menú para un almuerzo va a ser bastante diferente dependiendo del tipo de comida que vayamos a tener
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Tipos de almuerzo
Ver el almuerzo qué es y cuál es su horario
La hora del mediodía es la hora del almuerzo. Pero ¿qué comemos a la hora de almorzar? Todo depende del tipo de almuerzo que tengamos. También influye la cultura gastronómica de cada país.Veamos.
Almuerzo "laboral" y su menú
Es la comida que hacemos en un corto espacio de tiempo entre la jornada laboral de la mañana y de la tarde. Se suele comer solo o en "petit comité", es decir, con algún compañero de trabajo.
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En estos casos se suele optar por un menú rápido y sencillo de comer. Se suele componer de alimentos que no necesitan ser troceados, ni necesitan utilizan cubiertos para tomarlos. O bien, pueden ser alimentos que pueden tomarse con un simple cubierto como un tenedor o unos palillos. Los platos estrella para este tipo de menús son:
- Sandwichs
- Ensaladas
- Perritos caliente, tipo hot-dogs, o salchichas con otras preparaciones similares.
- Kebabs
- Bocadillos
- Comida asiática o similar
- Hamburguesas
- Pizzas
- Fish and Chips
- Tacos
Almuerzo de negocios y su menú
Es un tipo de comida que se hace en compañía de personas de otras empresas o de compañeros de nuestra propia empresa. En la mayoría de los casos, no dejan de ser una "prolongación" de alguna reunión previa que hemos tenido o de un futuro encuentro que vamos a tener.
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Su duración suele ser mayor que la del un almuerzo "laboral" pero no suele llegar a durar tanto como un almuerzo familiar o social entre amigos. No obstante, no se puede dar un tiempo medio, porque todo depende de muchos factores personales y de los horarios y agendas de los participantes.
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El menú debe ser ligero y equilibrado porque se entiende que hay que seguir trabajando después del almuerzo. Hay que tratar de elegir un menú acorde a los gustos de los invitados. Un ejemplo de menú para una comida negocios podría ser el siguiente:
- Un entrante ligero, como una sopa, un consomé, una crema, un plato de verdura.
- Un segundo plato de carne o pescado. Trataremos de elegir un preparación sencilla, tipo plancha o similar.
- Un postre, que puede ser un alimentos tan digestivo como un helado o un sorbete o bien algo de fruta.
- Para beber, agua, zumos, refresco, etcétera. Si optamos por beber vino u otro tipo de alcohol, poco, en cantidades muy moderadas. Ya hemos comentado el famoso dicho "no es malo tomar consejo del vino, pero las decisiones importantes se toman con agua".
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Almuerzos "sociales"
En este tipo de comidas podemos aglutinar todos aquellos almuerzos que tenemos con amigos o familiares. Son comidas en las que no hay una finalidad concreta, en la mayoría de los casos, y que no entran dentro de la categoría de almuerzos "laborales" o de "negocios".
"Cuidado con lo que comemos. Las comidas largas crean vidas cortas. François Rabelais"
No tienen una duración concreta, pues todo depende de lo tranquilos y cómodos que estemos en esos momentos. No hay un menú definido, salvo que se haya optado por elegirlo previamente. Cada persona pide lo que más le apetece y disfruta de la compañía. Un menú tipo, entre los muchos posibles, sería:
- Un aperitivo previo para compartir
- Un primer plato
- Un segundo plato de carne o pescado
- Un postre, que puede ser ligero o de capricho.
- Vino y otras bebidas alcohólicas o bien agua, refresco y zumos.
En este tipo de encuentros también se suele optar, en ocasiones, por algún menú común para compartir como unos entrantes -tipo entremeses, croquetas, etcétera- y un plato principal como una paella, una caldereta, un asado, etcétera.
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Almuerzos en familia
Vamos a decir que es un tipo de comida en "peligro de extinción". Son pocas las familias, por motivos laborales, por motivos de distancia, etcétera, que se pueden reunir a la hora de comer, al menos a diario.
El almuerzo suele durar entre 30 minutos y 1 hora -también puede depender entre otros factores si hay niños pequeños-, y se toman platos caseros o al menos con una cierta elaboración. Un menú familiar clásico podría ser:
- Un primer plato de cuchara, tipo lentejas, garbanzos, alubias, etcétera o bien un puré o plato de verduras.
- Un plato de carne o de pescado. Se suele poner dos o tres días pescado y el resto carne o viceversa.
- Un postre, mejor fruta o alguna preparación casera o comprada como unas natillas, un flan, etcétera o un postre lácteo como un yogur.
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