Un plato ¿debe tener una forma determinada? ¿Y el tamaño adecuado, cuál es? ¿Qué materiales son los de mejor calidad?
Lo mismo que hablamos en su día sobre las copas , nos ocurre con las vajillas . Los diseños actuales, en muchos casos, han roto todos los estándares conocidos. Hay platos cuadrados, ovalados, muy hondos, en pico, etc. Desde luego, el rey, sigue siendo el plato redondo de toda la vida, con un pequeño incremento de tamaño.
Los platos tradicionales, suelen medir unos veinticinco a veintiocho centímetros de diámetro - el llano y el hondo-, pero hoy les podemos encontrar algo más grandes, sobre todo en los restaurantes. El hondo puede ser ligeramente más pequeño que el llano.
Los platos de postre tienen unos cinco o seis centímetros menos de diámetro que los platos de mesa. Miden sobre unos veinte centímetros de diámetro, aproximadamente.
Los materiales más utilizados son la porcelana y la loza -barro fino, barnizado-, aunque actualmente existen otros materiales cerámicos muy finos, elegantes y resistentes.
Hoy en día, sobre todo en los restaurantes, un plato puede ser una pieza de pizarra, una piedra, una teja o cualquier otro objeto. No hay límites a la imaginación en el mundo de la restauración.
