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  La vajilla, ¿siempre bien limpia? Debemos tener cuidado al servir de fuentes, soperas, salseras, etc. para que estén bien limpios, sin los bordes saltados, y sin ninguna mancha de comida o de suciedad. Si se produce alguna mancha al servir en la cocina,

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• 298. ¿Es correcto utilizar un carrito auxiliar?

  

  ¿Es correcto utilizar un carrito auxiliar? En el caso de que el número de invitados sea elevado, y no contemos con personal de servicio, si es correcto utilizarlo para evitar múltiples paseos a la cocina u otras dependencias de la casa, donde tenga la

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• 385. A la hora del café, ¿qué bebidas se sirven?

  

  A la hora del café, ¿qué bebidas se sirven? Antaño, coñac para los señores y licor para las señoras (kirsch, cointreau, anís, benedictine, etc.); actualmente no hay ningún tipo de distinción para las mujeres y para los hombres, pues en ambos casos es

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• 14. ¿Cómo utilizar los servilleteros o aros para las servilletas?

  

  ¿Cómo utilizar los servilleteros o aros para las servilletas? Su uso solamente está permitido en el ámbito familiar. No debemos utilizarles en comidas formales, de cierta etiqueta o de gala. Lo más habitual es cambiar las servilletas después de cada comida,

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• 39. ¿Cómo se coloca el tenedor de postre?

  

  ¿Cómo se coloca el tenedor de postre?

  El tenedor de postre lo colocaremos perpendicular a los platos, y al resto de cubiertos de mesa, con las púas hacia arriba y el mango hacia el lado izquierdo.

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• 325. ¿Cómo deben servirse las piezas de caza?

  

  ¿Cómo deben servirse las piezas de caza? Las aves o piezas de caza de pequeño tamaño, pueden servirse enteras. Si la pieza es grande, el anfitrión o el personal de servicio serán los encargados de trinchar la pieza y servirla. Si es una pieza pequeña

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• 94. ¿Cuántos platos hay que poner en la mesa?

  

  ¿Cuántos platos hay que poner en la mesa? Por norma general, solamente dos: el llano y el hondo -y opcionalmente el plato base o bajo plato, aunque no se suele considerar un elemento que forme parte de la vajilla-. Si no vamos a utilizar el plato hondo

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• 230. ¿Los invitados tienen hambre, cuando se empieza a comer?

  

  ¿Los invitados tienen hambre, cuando se empieza a comer? Cuando lo hagan los anfitriones de la casa. En caso de grandes banquetes, al haber muchos invitados, se suele comenzar cuando todas las personas de nuestra mesa están servidas, no teniendo en cuenta

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