317. ¿Cuándo se sirven las salsas?

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• 267. A la hora de despedirse, ¿qué hacer?

  

  A la hora de despedirse, ¿qué hacer? No es necesario hacer una "línea de despedida" sino que debemos despedir a los invitados en cualquier dependencia en la que nos encontremos. Hacer una línea similar a la de la recepción, podría ser interpretado, por

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• 258. La silla, ¿siempre quieta?

  

  La silla, ¿siempre quieta? Sí. No debemos jugar con la silla, balanceándola o dejando la silla reposando solamente sobre dos de sus patas, haciendo equilibrios. Tampoco es correcto arrastrarla cada poco a cada movimiento de nuestro cuerpo. La silla quieta

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• 52. El tenedor con las púas hacia abajo y la cuchara boca abajo ¿qué significa?

  

  El tenedor con las púas hacia abajo y la cuchara boca abajo ¿qué significa? Dos cosas. O bien que nos hemos equivocado al colocar los cubiertos en la mesa, o bien que nos encontramos en Francia. Los franceses tienen esta peculiar forma de disponer los

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• 113. Para una mesa rectangular, ¿cuál es el centro de mesa más adecuado?

  

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• 401. Los postres, ¿cómo hay que tomarlos?

  

  Los postres, ¿cómo hay que tomarlos? Para la mayor parte de los postres utilizaremos los cubiertos de postre -una réplica en pequeño formato de los cubiertos de mesa-. Unos los tomaremos con la cucharilla de postre -helados, sorbetes, cremas, mousses,

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• 326. ¿Cuánto tiempo hay para cada plato?

  

  ¿Cuánto tiempo hay para cada plato? No hay un tiempo medio o estándar. Todas las comidas tienen un determinado ritmo, su propio ritmo, al que debemos acomodarnos, para no hacer esperar al resto de los comensales, pero tampoco debemos atragantarnos por

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• 274. ¿Reñir en la mesa?

  

  ¿Reñir en la mesa? No debemos enzarzarnos en discusiones con el servicio, con nuestro cónyuge o pareja, o con los niños. Debemos reprender o reñir siempre en privado, para no violentar a nadie, delante de todo el mundo. Tampoco debemos entablar ninguna

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