317. ¿Cuándo se sirven las salsas?

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• 3. Debajo del mantel, ¿hay que poner algo?

  

  Debajo del mantel, ¿hay que poner algo? Entre la mesa y el mantel colocaremos un "muletón" o algún tipo de "protector" que tenga un cierto grosor, pero sin que apenas se note debajo del mantel. Este muletón tiene, en otras, estas funciones: evitar estropear

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• 6. El mantel, ¿liso o estampado?

  

  El mantel, ¿liso o estampado? Si la comida es formal, optaremos por un mantel liso, o con algún pequeño detalle bordado, un ligero calado, pero mejor carente de cualquier tipo de estampado. En ámbitos más informales, familiares o íntimos -por ejemplo,

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• 45. ¿Cuántos cubiertos se deben colocar en la mesa?

  

  ¿Cuántos cubiertos se deben colocar en la mesa? La mesa no puede convertirse en una exposición de cubiertos. No podemos lucir, aunque nos gustaría, toda la amplia y estupenda cubertería que tenemos. Por ello no debemos colocar más de tres cuchillos o

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• 67. ¿Cuáles son los principales cubiertos de servicio?

  

  ¿Cuáles son los principales cubiertos de servicio? Hay muchos, pero los más utilizados son el cacillo, o cazo para servir sopas, potajes, purés, etc., el cucharón de servicio, de mayor tamaño que la cuchara de mesa, utilizada para servir múltiples tipos

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• 64. ¿Del borde de la mesa, a cuánta distancia deben estar los cubiertos?

  

  ¿Del borde de la mesa, a cuánta distancia deben estar los cubiertos? Hay que separarlos uno o dos dedos, 1-2 centímetros desde la base del cubierto, al borde la mesa. Ni muy separados del borde de la mesa, ni tan cercanos que asomen por el borde de la

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• 236. La comida está muy rica, ¿cómo para chuparse los dedos?

  

  La comida está muy rica, ¿cómo para chuparse los dedos? Una cosa es que la comida esté para chuparse los dedos y otra es hacerlo. No, no es correcto chuparse los dedos. La servilleta es la única opción posible para limpiarnos los dedos de la mano. También,

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• 429. ¿Por qué se dice "levantar la mesa"?

  

  ¿Por qué se dice "levantar la mesa"? La costumbre, comentan los historiadores, proviene de la Edad Media, cuando "literalmente" se levantaba la mesa al terminar de comer. Por aquel entonces no existían las mesas de comedor, tal y como las conocemos ahora.

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• 392. ¿Cómo se toma la mantequilla al principio de la comida?

  

  ¿Cómo se toma la mantequilla al principio de la comida? Cuando hay un platillo con una pieza de mantequilla o bien un pequeño cuenco -generalmente denominado mantequillera- con un trocito de mantequilla o bien, se colocan unos trozos rizados de mantequilla,

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