276. Los hombres, ¿pueden atusarse en la mesa?

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  Las piernas, aunque no se vean, ¿cómo se deben tener? Aunque no se vean, y estén debajo de la mesa las debemos tener rectas, y no las debemos tener estiradas -pudiendo tropezar con el comensal de enfrente- ni tampoco las debemos tener cruzadas. Las piernas

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• 199. ¿Es posible cambiar de sitio en la mesa?

  

  ¿Es posible cambiar de sitio en la mesa? En las comidas formales, no. No podemos, ni debemos, deshacer un orden que ha costado mucho establecer, y que se suele estructurar por orden de importancia. En las comidas más informales o de menos protocolo, podemos

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• 41. Si un plato requiere un cubierto especial, ¿hay que colocarlo en la mesa al principio?

  

  Si un plato requiere un cubierto especial, ¿hay que colocarlo en la mesa al principio? La mayor parte de los cubiertos especiales los debemos colocar a medida que son necesarios -cuando servimos el plato que requiere el uso de estos cubiertos-, evitando

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  ¿Cómo se ofrecen las fuentes? Las fuentes de servicio las debemos ofrecer por la izquierda, y nunca se apoyan sobre la mesa, sino que hay que mantenerlas en el aire, sujetas por un lado, o bien por su base, dependiendo del tamaño de la fuente. La fuente

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• 270. Si surgen complicaciones, ¿cómo afrontarlas?

  

  Si surgen complicaciones, ¿cómo afrontarlas? Ante todo, calma y naturalidad. Tener los nervios bien templados nos ayudará a salir airosos de la mayor parte de las situaciones "complicadas". Si no nos olvidamos del respeto y el sentido común, no habrá

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• 357. A la hora de servir el vino, ¿por dónde hay que sujetar la botella?

  

  A la hora de servir el vino, ¿por dónde hay que sujetar la botella?

  Hay que sujetarla por la mitad de la botella, ni tomarla por un lugar cercano al cuello de la botella, ni por la base de la misma.

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• 376. ¿A qué temperatura se sirve un vino blanco espumoso?

  

  ¿A qué temperatura se sirve un vino blanco espumoso?

  Los dulces deben servirse a una temperatura de 5-6 grados. Los secos entre 8 y 10 grados. También es una temperatura adecuada para los rosados espumosos.

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• 330. La miga y el pan, ¿qué hacer con la miga?

  

  La miga y el pan, ¿qué hacer con la miga? Si no nos gusta, la apartamos con cuidado y prudentemente. No debemos "jugar" con la miga del pan, ni hacer bolitas, ni nada por el estilo. No se juega con ningún alimento en la mesa, y con la miga del pan, tampoco.

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