Cómo invitar, a quién invitar, el comportamiento de los invitados en la mesa. Todas las respuestas a las cuestiones relativas a los invitados y su comportamiento.
Los debemos utilizar en comidas muy formales, o cuando el número de invitados es muy grande. Los planos de mesa nos facilitan la colocación de los invitados y su localización en las distintas mesas disponibles. Los planos de mesa, los debemos utilizar junto con las tarjetas de mesa.
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¿Cómo se comen los embutidos? Les quitamos la piel con el cuchillo, y luego los cortamos a medida que los vamos comiendo, como si se tratara de un filete. Si se ponen como canapés encima de un trocito de pan, encima de una galletita, etc. los podemos
¿Si no ofrecen repetir, se puede solicitar? Generalmente no, salvo en ocasiones de mucha familiaridad o confianza. Lo normal es que esperemos a que nos lo ofrezcan los anfitriones o el personal de servicio. No debemos solicitarlo nosotros. En comidas
¿Qué es el emplatado? Es aquel servicio de mesa, en el que el plato ya viene preparado y montado desde la cocina. Es la forma habitual de servir en un restaurante, por ejemplo. Aunque en algunos libros podemos ver que indican que el servicio se hace por
Un plato equivocado, ¿qué hacer? Cada plato tiene su función, y está destinado a contener un determinado tipo de alimento. Si por un error, colocamos un plato hondo, para servir un alimento que no lo necesita, o bien al contrario, colocamos un plato llano
¿Hay alguna forma especial para las copas? Si ha ido a muchos banquetes, celebraciones, comidas de negocios, etc. tiene la respuesta. Hay tantas formas como diseños de cristalerías. Lo que debemos tener en cuenta es la función de cada una de ellas, como
¿Cómo se sirve la sopa, crema o puré? Si lo ofrece el personal de servicio, lo hará acercando la sopera a cada uno de los invitados y dependiendo del estilo -francés o inglés- lo servirá el camarero o se servirá el propio invitado. Si son los anfitriones
¿Se puede invitar a última hora? No. No es demasiado elegante, ni correcto tratar de conseguir invitados de última hora. Un invitado puede considerarse un "segundo plato", un invitado de última hora, o una especie de suplente al que sacamos a "jugar"
Sujetar los platos ¿cómo se hace al servir? Nunca debemos meter el dedo en un plato al servir, que llegue a tocar la comida. Hay que sujetarlos por el borde, lo más exteriormente posible. Ni que decir tiene, que los dedos no deben tocar nunca los alimentos
