Deberes de urbanidad en la iglesia.

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• Urbanidad del modo de proceder en la mesa.

  

  Urbanidad del modo como hay que proceder con los huesos, la salsa y la fruta. Es muy indecoroso servirse los huesos con toda la mano , como si se agarrara un palo. También exige la cortesía tocarlos lo menos posible. Y si es necesario, hay que hacerlo

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• Saludos, cumplidos y visitas. VI.

  

  Los saludos, los cumplidos y las visitas. Cuando la persona visitada cesa de hablar o contesta con aparente impaciencia, o no pronuncia sino monosílabos, o llama a un criado para cosas que no os atañen, o protesta que está muy ocupada, o comienza a bostezar,

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• De conocer los defectos dulces a ... Usar del retén en todas las cosas.

  

  161. Conocer los defectos dulces. El hombre más perfecto no se escapa de algunos, y se casa o se amanceba con ellos. Haylos en el ingenio, y mayores en el mayor, o se advierten más. No porque no los conozca el mismo sujeto, sino porque los ama. Dos males

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• Modo de dar y recibir, y de comportarse cuando se encuentra a alguien, y al calentarse.

  

  Antes de recibir algo, cuando no se está en la mesa, se debe hacer la reverencia, quitarse el guante, besar la mano y recibir la cosa, llevándola educadamente y sin precipitación hacia la boca, como si se quisiera besar, no acercándola, con todo, mucho,

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• Tarde veinte. De las amistades.

  

  El Padre. - Los jóvenes suelen ser regularmente muy francos, y de aquí viene que sean engañados con facilidad por los truanes y camastrones. Se les figura que cualquiera pícaro que les dice que es su amigo, lo es realmente; y a esta profesión de simulada

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• Viajes en diligencia o carruaje público.

  

  Del viaje en diligencia o carruaje público. Como los viajadores están inscritos por orden de números en el despacho de la diligencia, cada uno toma el lugar que le corresponde . La galantería exige sin embargo, que un caballero ofrezca atentamente su

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• Darse importancia en sociedad.

  

  Darse importancia en sociedad. Hay señoras, que queriendo darse importancia diplomática, no cesan de repetir: "mi tío el Marqués N."; "mi amiga la Condesa de T. me ha convidado hoy a comer". Semejantes personas, lejos de captarse con tales palabras la

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• El arte de trinchar. Cerdo, lechoncillo, liebre, conejo y jabalí.

  

  Del arte de trinchar, y del servicio de la mesa. Cerdo. La disección del solomillo se hace de la misma manera que la del cabrito y la vaca. El jamón, que ordinariamente se sirve frío y adornado en su alrededor, se parte del modo siguiente. Se toma con

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