Las copas de licor, coñac, chupitos, etc. ¿se deben poner al principio con las otras copas?

Las 'copas especiales' como las copas de licor, coñac, chupitos... ¿se ponen con el resto de las copas?

Qué piezas de las cristalería se deben poner en la mesa

Las piezas que podemos denominar 'básicas' para una mesa son: copa o vaso de agua y copa de vino.

A partir de este 'set básico' se pueden incluir piezas como otra copa de vino si se va a servir un blanco y un tinto, o dos vinos distintos. Una copa de cava o champán... y no se suele incluir más copas en la mesa. Entonces ¿Qué hacemos si ser van a servir otras bebidas? Poner las copas o vasos en el momento de servir esa bebida.

No es apropiado colocar todas las piezas de la cristalería que se van a utilizar durante una comida por diversas razones que vamos a ver. Salvo las copas de las bebidas principales que acompañan a los platos, no debemos colocar más copas por dos razones fundamentales:

1. Por una cuestión de espacio y de libertad de movimientos en la propia mesa. No se puede llenar la mesa de elementos, como si fuese una exposición de un gran centro comercial. Además sería un estorbo en muchos casos tener demasiadas piezas de la cristalería colocadas en la mesa desde el principio de una comida.

2. Para evitar confundir tanto a los comensales, como a las personas que tienen que servir. Aunque estas últimas, si son buenos profesionales, no tendrán ninguna duda en qué copa deben servir cada bebida.

Si se sirve a la hora de los postres o con posterioridad a los postres algún tipo de licor, coñac o la bebida que sea, se debe colocar la pieza correspondiente en el momento de servir la copa. No antes.

Por último, debemos tener en cuenta que como en todo, hay excepciones. Hay banquetes donde se pueden colocar todas las piezas en la mesa al principio de la comida, bien sea un almuerzo o una cena. Suele hacerse por razones operativas, ya que sería más complicado un movimiento de vasitos, copas, etcétera, cuando se tienen muchos comensales a los que servir.