¿Qué vino servir?
Si servimos un solo vino, puede ser una buena elección un tinto joven. Si optamos por elegir vinos distintos, habrá que "casarlos" con el resto del menú -lo que se conoce como maridaje-.
El Jerez, para las sopas, consomés y aperitivos; el blanco para los pescados y mariscos, pero también podemos servir el mismo que para el aperitivo, un rosado; el vino tinto para las carnes; y el cava o champán para los postres, aunque también podemos utilizarlo para el resto de la comida, pero no es una práctica habitual.
