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Propinas y satisfacción del cliente
Los clientes de un establecimiento de hostelería dejan su propina en relación al grado de satisfacción por el servicio recibido. Por ello, es importante ser atento y educado con los clientes cuando se ofrece cualquier tipo de servicio público.
En esta tabla se puede comprobar la relación del importe medio de propina que deja un cliente en relación con el grado de satisfacción que percibe por el servicio recibido.
| Servicio ofrecido | Grado de satisfacción | % Medio de propina |
| Malo | Insatisfecho con el servicio | 0-5% |
| Pobre | Un poco decepcionado con el servicio | 10% |
| Mediocre | No tiene una percepción ni positiva ni negativa del servicio | 12% |
| Bueno | Está satisfecho con el servicio | 15% |
| Superior | Muy satisfecho con el servicio | 17% |
| Increíble | Le gustó mucho el servicio. Sintió que el servicio fue excepcional y aumentó notoriamente la satisfacción del cliente. | 20-25% |
La tendencia es a que el cliente pague más, no solo en la propina, por un servicio excelente o extraordinario, pero no por un servicio corriente y ordinario.
Los profesionales mejor preparados son los que consiguen mejores rendimientos económicos en cuanto al importe total de las propinas que obtienen. La educación, la cortesía y los buenos modales son el complemento perfecto a una completa formación profesional.
