117. Si la mesa es muy larga, ¿cuántos juegos de saleros, pimenteros, vinajeras, etc. hay que colocar?

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• 349. ¿Cuándo servir un nuevo plato?

  

  ¿Cuándo servir un nuevo plato?

  No debemos servir un nuevo plato hasta que no ha terminado todo el mundo -o al menos la mayoría de ellos-, y a todos los comensales se les ha retirado el plato anterior.

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• 216. Si un invitado llega tarde, ¿qué hacer?

  

  Si un invitado llega tarde, ¿qué hacer? Dependiendo del tipo de comida, se pueden hacer varias cosas. Si la comida es de carácter familiar o íntimo, se puede optar por empezar por el primer plato y servirle el menú completo. Si la comida es más formal,

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• 425. Al servir los postres, ¿se sirve algo más?

  

  Al servir los postres, ¿se sirve algo más? Antes de servir el postre debemos limpiar la mesa, retirando prácticamente todo de la mesa, salseras, cubiertos, platos, fuentes, etc. y podemos servir las copas de cava o licores. Al retirar las copas es correcto

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• 156. ¿Qué cubiertos se utilizan con la mano derecha?

  

  ¿Qué cubiertos se utilizan con la mano derecha? Con la mano derecha utilizamos el cuchillo, para cortar los alimentos. La cuchara para tomar los alimentos líquidos, espesos o pastosos. Y el tenedor cuando lo utilizamos solo, sin el cuchillo

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• 340. ¿Hay alguna diferencia entre el menú de un almuerzo y de una cena?

  

  ¿Hay alguna diferencia entre el menú de un almuerzo y de una cena? Sí. Normalmente, el almuerzo admite algunos platos más fuertes y puede componerse de cuatro platos: entrante, pescado, carne y postre. Para la cena, es habitual eliminar uno de los platos

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• 46. No cabe todo en la mesa, ¿hay que juntar todo un poco?

  

  No cabe todo en la mesa, ¿hay que juntar todo un poco? Lo que no quepa en la mesa debe ir en una mesita auxiliar o en un carrito auxiliar. No podemos "colapsar" la mesa con muchos objetos -fuentes, vinajeras, salseras, etc.-, lo que dificulta el movimiento

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• 242. Perdón, han roto algo ¿qué hacer?

  

  Perdón, han roto algo ¿qué hacer? No hay que armar un gran revuelo en la mesa. El personal de servicio, o los propios anfitriones, se encargarán de todo y nosotros no debemos meternos en el medio a ayudar, tratando de recoger pedacitos de la copa, el

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• 215. Si se retrasa un invitado ¿se quita el cubierto?

  

  Si se retrasa un invitado ¿se quita el cubierto? Lo habitual es esperar un tiempo de cortesía. Si pasado este tiempo no se presenta, podemos optar, por dejar el sitio vacío, ocupar este puesto, o bien retirar el cubierto, y mover un poco el resto de fila

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