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El plato para la mantequilla

  • En una mesa elegante y formal se suele colocar un platito con un pedazo de mantequilla
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Foto  David Masters  Rizos de mantequilla.

Dónde colocar el platito para la mantequilla

   Una costumbre que se ha ido perdiendo en muchos de los restaurantes más clásicos es la de ofrecer a los comensales unos "rizos" de mantequilla para "abrir boca", como aperitivo. En casa, tampoco es habitual poner a diario un platito con unos pedacitos de mantequilla. Este tipo de "aperitivos" solo se suelen ofrecer en mesas de cierta formalidad, o en ocasiones especiales cuando se quiere dar una imagen elegante y sofisticada como anfitriones.

   El plato para la mantequilla se sitúa en el lado izquierdo de la mesa, junto al platillo para el pan; en algunas ocasiones comparten plato el pan y la mantequilla -solo si sirve la mantequilla en una pequeña porción envuelta-.

   Como hemos indicado anteriormente, la porción de mantequilla suele ir envuelta de forma individual, aunque en ocasiones se puede colocar una pequeña cantidad de mantequilla servida, generalmente, en forma de "rizos", "caracolas" u otra figura similar.

Foto  The Kink and I  Mantequilla rizada

   Al platito de la mantequilla, le acompaña un cuchillo, sin filo y sin punta, utilizado para untar los pedazos de mantequilla en el pan. Aunque compartan plato, el pan no se debe cortar con el cuchillo, sino con la mano.

   En algunos restaurantes, y en casa si es usted un manitas, se puede colocar un platillo individual o un plato más grande para compartir, donde se disponen caracolas o rizos de mantequilla, más vistosos y fáciles de untar. El colmo de las florituras consiste en servir porciones de mantequilla con diversas formas.

   Hay que tener cuidado y no colocar estos "aperitivos" demasiado pronto en la mesa pues la mantequilla se podría derretir o estar demasiado blanda para untarla en el pan. La mantequilla se riza o trocea solo unos minutos antes de poner a la mesa, o bien se preparan los rizos u otras presentaciones que queramos hacer y se guardan en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

  • Alta el

    20/05/2013

    Modificado el

    12/11/2016

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    • Lo que se aprende en la cuna, siempre dura. Anónimo.
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    • Hace unas semanas, dimos un homenaje a nuestro jefe, con motivo de su jubilación. A la hora de brindar, ¿se deben chocar las copas?

    • No. Hay que evitar dar "golpecitos" con las copas. Se hace un gesto o "ademán" pero sin que se lleguen a chocar.

       

 

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