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Diseñar un buen menú. El menu en general.

  • Es habitual tratar de agasajar a nuestros invitados con productos nacionales de calidad.

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Foto  stock.xchng.vi  Plato con comida.

Cuando nos disponemos a diseñar el menú, debemos tener en cuenta varios aspectos fundamentales: número de invitados, tipo de evento, gustos o costumbres de los invitados, presupuesto y productos regionales que podemos utilizar. Una vez analizados estos elementos también tenemos que contar con: como combinan los platos elegidos entre ellos, época del año en que se celebra el evento, la hora, la secuencia de servicio de los platos y los vinos a servir con los mismos -maridaje-.

"En la medida de lo posible, es bueno utilizar productos de temporada"

Es habitual tratar de agasajar a nuestros invitados con productos nacionales de calidad. Nuestro país, debido a su riqueza gastronómica y gran variedad de vinos nos ofrece muchas posibilidades para la confección de menús muy diversos. Debemos elegir cuidadosamente los productos básicos de nuestro menú, para evitar comidas demasiado ligeras o demasiado pesadas. Las comidas deben ser equilibradas teniendo en cuenta factores tales como tipo de invitados, hora del día y fecha del acto.

Una vez elegido el menú, habrá que elaborar el orden de servicio de los platos. Como reglas básicas debemos tener en cuenta: los platos y sabores más suaves se sirven al principio y los platos de más sabor o más fuertes se sirven después. Por eso, al crear el menú debemos tener en cuenta que los caldos, consomés y pescados van antes que las carnes. Lo mismo ocurre con los vinos, que se sirven primero los más jóvenes y luego los de más cuerpo.

Vamos a clasificar los principales tipos de comidas:

1. Almuerzo.

2. Cena.

3. Cóctel.

4. Brunch.

5. Lunch.

6. Buffet.

7. Otras. (Aperitivos, desayunos de trabajo, etc.).

  • Alta el

    24/07/2003

    Modificado el

    01/03/2014

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Citas Celebres

    • La cortesía es una caricia social que se hace a los demás. Anónimo.

Preguntas con Respuesta

    • Me voy a casar con mi novio el próximo verano, pero mis padres están separados. ¿Cómo hago en la invitación de boda? ¿Cómo les pongo, o no les pongo?

    • Lo normal es que les ponga igual, pues no dejan de ser sus padres biológicos, aunque estén separados. Pero tiene otras opciones:

      1. Que inviten las familias de ambos novios. Es decir en vez de invitar el Señor XXXX y la Señora XXXX, invitan la familia Rodríguez Montes por parte del novio y la familia García Pelayo por parte de la novia.

      2. Otra opción, muy moderna, es que inviten los propios novios, sin que aparezcan los nombres de los padres o de las familias.
       

 

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