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A vueltas con el pan. Dónde se coloca en la mesa.

  • ¿El de la izquierda o el de la derecha? Cuántas veces nos hemos comido o nos han comido el pan que se coloca en la mesa.
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Foto  Presidio of Monterey  Mesa formal 73rd Anniversary Ball

¿Cuál es mi pan? El de la derecha o el de la izquierda.

Es una pregunta recurrente en banquetes y otras celebraciones en torno a una mesa. ¿Qué pan debo tomar: el del lado derecho o el del lado izquierdo? Curiosamente, cuando alguien se equivoca suele dar lugar a una "cadena" de errores tomando casi todo el mundo el pan equivocado. O sea, el del "vecino" comensal que hay a su lado derecho.

El pan se coloca en la parte izquierda del plato -a la altura aproximada de las copas-. Es posible que haya una pieza individual (un bollo o bollito) -en los banquetes o comidas más formales-, o bien una rebanada o un trozo de cualquier tipo de pieza de pan (existen múltiples variedades de pan, en cuanto a tamaños y tipos -hogaza, panecillo, chusco, barra, bollo, trenza, zapata, chapata, pistola, pistolín, fabiola, mollete, bolla, rosca, baguette, etc.-), más habitual en contextos menos formales o más familiares o de confianza. Como vemos en la foto inferior si se pone pan cortado o un conjunto variado de panes, se suele ofrecer en una cesta o contenedor similar para que cada comensal se sirva la pieza o pedazo que quiera.

El pan se trocea únicamente con las manos. No es apropiado utilizar ningún tipo de cubierto, ni tradicional ni especial, para trocear el pan. Se utiliza un cubierto -por regla general, un cuchillo de sierra-, y no en la mesa, para abrir un bollo o trozo de pan para hacer un bocadillo o introducir algún tipo de relleno en concreto para el pan.

Foto  Dawn E. Roscoe  Mesa con cesta de pan

El pan los vamos troceando a medida que lo vamos comiendo. No se deshace todo el pan en pedacitos y se van comiendo. Tampoco se toma el pan a mordiscos directamente desde la pieza o rebanada. Se parte con cuidado y en pedazos que puedan tomarse de un bocado.

Hay que ser cuidadosos al trocear el pan para no hacer muchas migas y dejar todo lleno de migajas (por eso es adecuado trocear el pan encima del platillo). Tampoco es correcto jugar con el pan (hacer bolitas con la miga o cosas por el estilo).

Si no queremos o no nos gusta alguna parte en concreto del pan, una corteza muy tostada, la miga, etc. debemos separar esta parte y dejarla a un lado del platillo del pan. Nunca encima de la mesa. También podemos depositarla en nuestro plato cuando hayamos terminado; de esta manera cuando nos retiren el plato se lo llevarán.

Foto  Davidlux  Mesa con platillo de pan

El pan se coloca en la parte izquierda nuestro plato, a la altura de las copas, aproximadamente. Puede ponerse un platillo auxiliar para el pan o bien descansar sobre el mantel.

El pan es un alimento que acompaña a todos los platos y es un "elemento" de ayuda a la hora de comer. Se puede "empujar" con él, algún pequeño trozo de alimento que se resiste a ser tomado con el tenedor o la cuchara.

El pan con el que se ha mojado una salsa o condimento, o bien con el que ha servido de ayuda para empujar un determinado alimento se debe comer, o al menos dejarlo a un lado del plato, pero nunca vuelve a la mesa. Y mucho menos al platillo del pan.

El pan no se moja, ni con la mano ni con el tenedor, en fuentes o salseras comunes. Solo puede ser admitido mojar en nuestro propio plato y en ocasiones muy contadas. Un trozo de pan nunca debe salir de nuestro plato, salvo para ir a nuestra boca. Si se "moja" en alguna salsa o condimento -solo en ocasiones especiales o entre amigos en contextos muy íntimos o familiares-, se debe hacer con la mano y no con el pan pinchado en el tenedor -que es bastante cursi-.

  • Alta el

    11/06/2004

    Modificado el

    28/05/2015

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Citas Celebres
    • La sociedad paga bien caro la falta de educación de los hijos. Anónimo.
Preguntas con Respuesta
    • Tengo una amiga extranjera que siempre pone la servilleta al lado izquierdo del plato. A ella le sorprende que nosotros lo pongamos al lado contrario. He consultado el capitulo de 'La mesa- reglas de oro' y hace mención a este hecho, pero unicamente dice que en algunos manuales su colocación aparece también a la izquierda. ¿Hay alguna razón en especial? ¿El colocarla a la derecha es una costumbre española?

    • El tema de la servilleta. como indicamos en el portal, es un tema "polémico" y que no pone de acuerdo a los expertos en protocolo. La costumbre más generalizada en el mundo, es ponerla, en un principio a la izquierda; la explicación es que al acabar una comida se deja a la derecha, así no hay confusión posible. Pero en España la costumbre es colocarla a la derecha del plato, y en determinados banquetes, como las bodas y otras comidas, encima del mismo (situación, generalmente bien admitida).

       

 

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