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Tipos de vino. Clasificaciones

Los vinos pueden ser clasificados por diversas características de color, graduación, contenido en azúcar...

 

Clasificación de los vinos por su color, edad, y otras características .
Clasificación de los Vinos. Clasificación de los vinos por su color, edad, y otras características .

La clasificación de los vinos por sus diferentes características

Los vinos pueden ser clasificados por diversas características como el color, la edad, su contenido en azúcar, etcétera.

Conocer alguna de las principales características del vino es importante para poder elegir el más adecuado para combinar de forma apropiada con cada plato en una comida.

Tipos de vino por su color

Los vinos Tintos

Clasificación de Vinos. Vino Tinto.
Vino Tinto. Clasificación de Vinos. Vino Tinto.

Quizá sea considerado el más serio de los vinos, y el más valorado en general. Sin embargo cualquier conocedor le dirá lo contrario, ya que los vinos dependen de muchos factores.

Desde un punto de vista convencional se suelen tomar acompañando carnes, embutidos, asados y platos fuertes en general.

Hoy sin embargo muchos expertos en el mundo de la gastronomía que recomiendan también su consumo con pescados y verduras.

Los vinos Blancos

Clasifiación de Vinos. Vino Blanco.
Vino Blanco. Clasifiación de Vinos. Vino Blanco.

Los vinos blancos, en otro tiempo menos apreciados, disfrutan hoy de tanto prestigio y calidad como los vinos tintos.

Convencionalmente son servidos para acompañar pescados, verduras, ensaladas, entrantes, y en el caso de los espumosos, postres y aperitivos.

Los vinos Rosados

Clasificación Vinos. Vino Rosado.
Vino Rosado. Clasificación Vinos. Vino Rosado.

La consideración de un Rosé depende exclusivamente de la calidad de su elaboración y la bodega de la que procede. Un buen vino rosado no tiene nada que envidiar a cualquier otro tipo de vino.

De forma convencional se toma solo, o bien acompañando a pequeños aperitivos o ensaladas e incluso postres.

Tipos de vino por su edad

Vino Joven

Vinos del año, o vinos de cosecha. Vinos jóvenes sin maduración en bodegas.
Vino Joven. Vinos del año, o vinos de cosecha. Vinos jóvenes sin maduración en bodegas.

Vinos del año

Los vinos jóvenes o de cosecha, a veces también denominados vinos del año, suelen tener algo más de acidez, pero son muchas veces los preferidos para cierto tipo de comidas como barbacoas, paellas familiares, hogueras en la playa.

Muchas bodegas ofrecen vinos jóvenes de gran calidad y muchos consumidores esperan ansiosos la cosecha nueva para probar sus vinos favoritos.

Vino de ciranza

Barricas de Roble de Maduración de Crianzas.
Barricas de Roble. Barricas de Roble de Maduración de Crianzas.

Al menos un año de maduración en Barrica de Roble en la bodega.

Los crianzas mantienen las propiedades de los vinos jóvenes acentuadas, y atemperando la acidez del vino de cosecha sin llegar a eliminarla.

Generalmente suele ser un gran vino de mesa para ocasiones cotidianas, y todas las bodegas ofrecen diferentes crianzas de sus mejores cosechas.

Vino de reserva

Maduración en Botella de Vinos Reserva.
Vinos Reserva. Maduración en Botella de Vinos Reserva.

Al menos un año de maduración en Barrica de Roble, y dos años o más en botella.

Los reservas son los vinos 'punta de lanza' de cualquier bodega importante. En ellos se destacan los matices que los bodegueros persiguen incansables, el color, los aromas, los destellos, y la profundidad.

Un reserva se suele abrir o pedir en ocasiones más especiales, y si la elección es correcta, harán de cualquier velada un recuerdo inolvidable.

Vino de gran reserva

Maduración prolongada para los Gran Reserva de cosechas selectas.
Gran Reserva. Maduración prolongada para los Gran Reserva de cosechas selectas.

Más de dos años de maduración en Barrica de Roble, y al menos tres años en botella.

Sólo las mejores cosechas producen vinos que los bodegueros convierten en un Gran Reserva. La perseverancia y la paciencia convierten un vino en una experiencia. Las grandes bodegas del mundo mantienen siempre sus grandes reservas décadas y se enorgullecen de coleccionar ejemplares únicos.

No todo el mundo puede permitirse un Gran Reserva, y menos algunos de los más excepcionales vinos de las mejores bodegas. Si tiene la oportunidad tome un resprio y prepárese para mantener el recuerdo de una ocasión excepcional.

Debemos tener en cuenta que el vino por tener más años no es necesariamente mejor. Al ser un producto "vivo" tiene un punto óptimo, a partir del cual puede comenzar a estropearse. La edad del vino se mide por la añada (año de cosecha del mismo). Todas las añadas son distintas, y pueden ser muy diferentes en función de múltiples factores, siendo de gran importancia el clima habido durante ese año.

Merienda con vino
Vino. Merienda con vino

Vida del vino. Consumir el vino a tiempo

Los vinos blancos suelen tener una vida más corta que los vinos tintos . Pocos vinos blancos suelen durar más de los 2 ó 3 años, mientras que un buen tinto puede llegar a durar varias décadas. Aunque siempre hay excepciones que confirman la regla. Respecto de la graduación, un buen tinto no debería tener más de 13 - 14 grados ; los blancos de 10 a 11 grados . Pero puede haber distintos tipos de graduaciones en función del tipo y origen del vino.

Aunque tenemos una sección especial sobre el vino , podemos dar algunas ideas sobre los conceptos más utilizados en las catas de los vinos para poderlos catalogar e incluir en las clasificaciones dadas anteriormente. La mayor parte de los vinos pasan por un proceso de cata que hace posible su clasificación.

"El maridaje del vino y la comida ha experimentado importantes cambios por los continuos avances en las técnicas de cocina"

Tarjeta degustación de un vino

También conocida como tarjeta de degustación. Los principales conceptos que podemos encontrarnos son:

1. Fruta

Si el vino es poco afrutado o muy afrutado.

2. Sequedad o dulzor

Grado de azúcar del vino, desde seco (poco azúcar) a dulce (con mucho azúcar).

3. Cuerpo

De ligero a mucho cuerpo.

4. Taninos

Nivel de taninos: desde nada tánico a muy tánico.

5. Madera

Desde no tiene a tiene mucha madera.

6. Complejidad

Valoración de elementos diversos del vino.

7. Potencial de guarda

Puede ser para tomar ya o puede darse un tiempo de guarda (por ejemplo una década).

Variedades de vino blanco
Vino blanco. Variedades de vino blanco

Contenido en azúcar

Desde g/l *
Hasta g/l *
Tipo de Vino
00
05
Secos
05
15
Abocados
15
30
Semi-Secos
30
50
Semi-Dulces
50
Adelante
Dulces

* Gramos por Litro

 

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