Deberes de la buena educación relativos a los placeres. Orden de la comida.
El sexo de los convidados, tiene una grande influencia acerca de los platos que deben presentarse.
La lista de los platos que deben presentarse en una comida, debe estar en razón del núumero, rango y sexo de los convidados, teniendo también en cuenta la posición social del dueño de la casa. En cuanto al número de aquellos, en los tratados especiales sobre el particular se encontrarán cuantas indicaciones sean necesarias, y por lo que hace al género de éstos, es conveniente ofrecer platos delicados, escogidos y de novedad.
El sexo de los convidados, tiene una grande influencia acerca de los platos que deben presentarse. Cuando se trata de un convite de hombres solamente, todas las entradas deben ser fuertes, y suculentas, debiendo escasearse las pastas ligeras y aún mas los entreplatos dulces.
En cuanto a los convites de señoras, deben abundar más los peces, las aves, pastas delicadas, legumbres escogidas, cremas, y quesos perfumados con vainilla o rosa. Creemos inútil añadir que en los convites donde se encuentren reunidas personas de ambos sexos, se debe procurar que esté dispuesta de tal modo la comida, que satisfaga a los diversos gustos. En todo caso es preciso evitar la profusión y la exageración; variar los platos de tal suerte que su especie, sazón, y aderezo no se parezcan en nada.
-
4662
Aviso Los artículos "históricos" se publican a modo de referencia
Pueden contener conceptos y comportamientos anacrónicos con respecto a la sociedad actual. Protocolo.org no comparte necesariamente este contenido, que se publica, únicamente, a título informativo
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
-
La decoración es muy importante en cualquier mesa, y el bajoplato es uno de los elementos a tener en cuenta para conseguir poner una mesa elegante
-
Las copas en la mesa deben situarse de una manera que resulte cómodo al comensal acceder a ellas
-
La mesa en Navidad no tiene que ser una tarea complicada para lograr que sea elegante. Hay que saber elegir y combinar
-
Las costumbres en algunas partes del mundo con respecto a la mesa pueden ser distintas a las que conocemos
-
El enólogo Eusebio Casado explica el significado de las indicaciones comunes a todos los vinos de la D.O.C. -Denominación de Origen Calificada- en las etiquetas
-
Lo mejor, es que sujetemos la botella con un trapo limpio, para evitar que nos resbale
-
En sus orígenes usar el tenedor para pinchar los alimentos estaba mal visto
-
El vino es uno de los elementos principales en cualquier tipo de comida, bien sea un almuerzo o una cena. También puede ser un buen tema de conversación
-
Optar por una u otra forma de servicio de mesa, además de una decisión personal debe ser una decisión práctica
-
La mesa se viste de gala en grandes ocasiones como es la Navidad. Fechas entrañables, buena compañía y disfrute gastronómico
-
El vino es una de las bebidas más consumidas durante las comidas en gran parte del mundo. ¿Cómo deben servirnos el vino?
-
Un buen invitado debe hacer un pequeño esfuerzo por utilizar los palillos de una forma aceptable como gesto de cortesía hacia sus anfitriones