La mesa en Navidad. Uso de los cubiertos. Cómo utilizarlos. Cuándo y cómo.

Foto  Townend Photography  Cubiertos sobre la mesa.

Los modales son muy importantes en todos los ámbitos de nuestra vida, social, laboral, familiar ... Pero si hay un sitio donde podemos comprobar gran parte de la educación de una persona ese lugar es la mesa. Cuando compartimos mesa con otras personas hay que demostrar una cierta "habilidad" social, no solo en el manejo de los cubiertos sino en el de la conversación, la prudencia, la discreción ...  la mesa es un verdadero examen de las buenas maneras y el saber estar.

En Navidad la mesa es una parte importante de las celebraciones, y por ello vamos a centrarnos en el manejo de los cubiertos.

Salvo en restaurantes y otros establecimientos públicos, donde pueden disponer los cubiertos a medida que los necesita cada plato, lo habitual es colocar la mayor parte de los cubiertos a utilizar durante la comida, bien sea un almuerzo o una cena, lo que nos puede dar alguna pista del menú; también sirve de ayuda para dar un rápido vistazo a los cubiertos, por si tenemos alguna duda. Siempre podemos estar a tiempo para preguntar, si desconocemos para qué sirven o cómo deben utilizarse.

Una vez sentados a la mesa, lo primero es poner la servilleta, desdoblada, en el regazo, antes de tocar ni un solo cubierto. Los cubiertos no se tocan hasta que la comida no está servida. No se manosean ni se enseñan a otros comensales para comentar su diseño, su tamaño o cualquier otra característica. Todos los cubiertos, sin excepción, se toman por el mango o empuñadura, y debemos tomarlos cerca de la parte inferior de los mismos (no al lado del filo en el caso del cuchillo, de las púas en el caso del tenedor o de la concavidad, en el caso de la cuchara). Los dedos utilizados para el manejo de los cubiertos son el pulgar, el corazón y el índice.

El cuchillo es el cubierto de corte y de apoyo al tenedor. No se lleva a la boca ni se chupa. El tenedor es el cubierto de "carga" con el que se llevan los alimentos a la boca, bien "cargados" o bien pinchados. Para alimentos blandos (huevos, verduras, etc.) es también un cubierto de corte. La cuchara, es simplemente un cubierto de "carga" para llevar a la boca alimentos líquidos (consomés, sopas, etc.), así como alimentos espesos o pastosos, como por ejemplo, cremas, purés, etc. así como platos de legumbres. En casos excepcionales puede servir para trocear un pequeño alimento como una verdura cocida, una patata cocida, etc. u otro elemento encontrado en una sopa o plato similar. Recuerde, que los cubiertos no se limpian con la servilleta o con la boca, para aprovecharlos para otro plato. Los cubiertos se cambian, a cada nuevo de plato. Si caen al suelo también se cambian no se limpian con la servilleta y se utilizan.