La educación no es una moda pasajera, y menos en la mesa.

Foto  carbonNYC  Mesa elegante puesta.

Los buenos modales son un pilar básico en la formación de cualquier persona. Da lo mismo el estatus económico, los estudios realizados o la posición que tenga una persona. La cortesía debe ser un ejercicio a realizar por todo el mundo esté donde esté. Es bueno para uno mismo y para los demás. Hay que practicar la cortesía de manera cotidiana. Los buenos modales son su tarjeta de visita.

Y en la mesa ... imprescindible. Si hay un lugar en donde puede demostrar su buena educación es a la hora de comer. La hora de la comida, sea del tipo que sea, pone a prueba los conocimientos de una persona sobre las más elementales normas de educación.

Antes de sentarse a la mesa, debe ayudar a sus compañeros de mesa a facilitarles su asiento, dejando espacio, acercando su silla y con cualquier otra maniobra que facilite su incorporación a la mesa.

Sentado a la mesa, deberá retirar la servilleta y extenderla sobre sus pantorrillas. Los cubiertos debe dejarlos en su sitio hasta que le traigan la comida.

En cuanto a los alimentos, no debe introducir en su boca porciones muy grandes que le hagan abultar en sobremanera los carrillos, ni alimentos demasiado calientes que le hagan realizar gestos raros e incluso decir algo inadecuado. Las manos nunca se meten en el plato por ninguna razón, para eso tiene los cubiertos. Por lo tanto no se le ocurra rebañar el plato con un trocito de pan. Tampoco los dedos se llevan a la boca, y mucho menos debe chuparse los dedos. Para eso tiene la servilleta.

Las tareas de higiene personal se hacen en el baño. Nada de utilizar la servilleta para quitarse una mancha, utilizar el tenedor para sacarse algo de entre los dientes y otras acciones similares.

No se cambia comida entre los platos, bebida entre los vasos ni se utilizan los cubiertos de otra persona. Tampoco se utilizan los cubiertos o copas de otras personas. Si quiere un cubierto o una copa debe pedirlo. Y si cae al suelo, tampoco debe utilizar ese cubierto o tratar de limpiarlo con la servilleta.

Cuando le solicitan algo debe darlo sin pasar por delante del cuerpo de esta persona o de otra. Si no alcanza deberá pasarlo por medio de la persona que esté en el medio. Tampoco debe pasarse un cubierto u otro utensilio agarrándolo por el lado utilizado para comer, que hace contacto con los alimentos,. Hay que tratar de agarrarlo por su mitad para entregarlo por el mango.

Las copas se toman por el tallo y los cubiertos por el mango. Las copas no se llenan hasta los bordes sino, dependiendo del tipo de bebida, en una parte proporcional de éstas. En el caso de los vinos, un tercio de su capacidad es más que suficiente. En el caso de agua, zumos y refrescos, pueden llenarse las copas hasta dos tercios de su capacidad.

Si le solicitan un salero, una vinagera, una aceitera, etc. no se sirva primero y luego lo pase. Debe pasarlo al momento que se le solicita y esperar si usted aún no lo ha utilizado. Si desea sazonar un plato no debe agitar el salero sino que debe darle unos golpecitos sobre la base. Y si no hay salero, cosa extraña, pero tienen algún tipo de cuenco o platito con la sal, no debe tomarla con los dedos, sino con la punta de su cuchillo, si está limpio.

Al terminar de comer, los cubiertos nunca vuelven al mantel, sino que deben reposar en el plato. Y la servilleta, lo mismo, aunque haya autores que indiquen la silla como el lugar ideal para dejar la servilleta. Es correcto esperar a que terminen de comer sus compañeros de mesa. No es muy correcto levantarse de la mesa mientras ellos se terminan el postre, por ejemplo.