Invitado a comer en China. Comportamiento.

Foto  Ben Burkland/Carolyn Cook  Mesa tradicional China.

Una comida tradicional en China difiere bastante de la comida tradicional que se realiza en cualquier país occidental, aunque ciertas costumbres y reglas de cortesía son muy similares.

El jefe de la familia o anfitrión debe ser el primero en servirse y este es el punto de partida para todos los demás comensales presentes. Es, como puede ver, una costumbre igual a la que se respeta en los países de prácticamente todo el mundo.

En una mesa tradicional china todos los alimentos, o la mayoría, están colocados en el centro de la mesa. La forma de tomar los alimentos es servirse con sus palillos la comida de cada uno de los platos o cuencos que hay a disposición de todos los comensales.

Los platos o cuencos no se pasan entre los comensales, sino que cada uno toma un poco de un determinado alimento y vuelve a dejar el cuenco en su sitio. No sea maleducado y rebusque el trozo más hermoso o el que más le gusta de un determinado alimento. No es educado hacer eso. Tome la pieza que esté más a mano o que le toque. Puede que su anfitrión tome sus palillos y le elija a usted el mejor bocado, que colocará a un lado de su plato como muestra de cortesía y hospitalidad.

Los palillos ni se chupan ni se muerden, ni se utilizan para pinchar ningún tipo de alimento, ni se dejan clavados en un cuenco dentro del arroz o cualquier otro alimento. Con los palillos no se gesticula ni se señala a nadie. Tampoco se dejan en la mano para beber, tomar algo con una cuchara o cualquier actividad similar. Debe soltarlos de su mano si no los utiliza para comer.

No se debe ausentar de la mesa a media comida, salvo por alguna razón muy importante, y previo permiso solicitado a los anfitriones. Tampoco es correcto levantarse de la mesa nada más comer sin que lo haya hecho el cabeza de familia o anfitrión. Hay que esperar pacientemente a que se levante como señal que indica al resto que la comida ha terminado y se puede abandonar la mesa.

Es importante no dejar comida en el plato, para que los anfitriones queden contentos al ver que han satisfecho a sus invitados con los alimentos que han servido.