Menú banquete Premios Nobel de 1901.

Foto  Hans Mehlin - nobelprize.org  Banquete premios Nobel.

Banquete de gala. 1901.

Solamente 1.300 personas pueden disfrutar del banquete de los premios Nobel. De los primeros menús con platos franceses se ha pasado a menús con toques más escandinavos.

Desde 1901 hasta 2004, los menús se redactaban, principalmente, en francés. Desde el año 2005, también se redactan en sueco e inglés.

Ver menú original en formato pdf.

Composición del menú.

MENU

Hors d'oeuvre

Suprême de barbue à la normande

Filet de boeuf à l'impériale

Gelinottes rôties, salade d'Estrée

Succès Grand Hotel, pâtisserie

VINS

Niersteiner 1897

Château Abbé Gorsse 1881

Champagne Crème de Bouzy

Doux et Extra Dry

Xerez

El menú consistió en aperitivos, suprema de rodaballo, filete de ternera, gallo asado y productos de pastelería, junto con una cuidada selección de vinos.