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¿Qué función tiene cada plato, según su tamaño y forma?

  • La forma y tamaño de los platos se adecúan a las alimentos y sus preparaciones.

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La forma y el tamaño de los platos ¿Qué función tienen?

Al igual que los cubiertos, la forma y tamaño del plato tiene una finalidad concreta.

En el caso del plato hondo, como su nombre indica, tiene una mayor "profundidad" para poder servir elementos líquidos o semilíquidos, pastosos o cremas. Al servir una sopa, un potaje, un puré, etc. el objetivo es que no se derrame su contenido por la mesa.

El plato llano, es más amplio y menos profundo para contener alimentos que no necesitan ser "contenidos" en el plato, como los anteriores. Suelen ser más amplios para poder contener alimentos que suelen servirse con otros acompañamientos, como por ejemplo, un bistec con patatas, ensalada, etc. O un pescado con verduras a la plancha, arroz, etc. Puede contener un alimento solo, o alimentos acompañados de guarnición u otros complementos.

Los platos de postre son los de menor tamaño. Este tamaño más reducido viene condicionado por la cantidad a servir. La ración es mucho menor que la de un plato principal de la comida, y no se necesita tanto espacio para el alimento. No obstante, hay postres que pueden ir servidos en platos llanos de mayor tamaño que el de postre, si lo requiere la cantidad o el tipo de preparación.

  • Alta el

    08/12/2011

    Modificado el

    08/12/2011

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Citas Celebres

    • Quien de ajeno se viste, en la calle lo desnudan. Anónimo.

Preguntas con Respuesta

    • En la mayoría de los libros figura, como usted bien lo reconoce, colocar la servilleta a la izquierda del plato. Ustedes indican colocarla a la derecha. ¿Cual sería el fundamento? Y en ese caso al retirarse de la mesa, ¿dónde se deja?

    • La mayor parte de los libros de protocolo indican como correcto el lado izquierdo de la mesa. Y para terminar de comer o hacer una pausa utilizar el lado derecho. De forma generalizada, al menos es España, se coloca en el lado derecho.

      Consultando libros de protocolo y otros documentos sobre el tema, no hemos encontrado fundamento alguno a tal hecho. Sólamente uno de ellos indica el motivo por el que en determinados casos se coloca a la derecha; es debido a que es la parte más "desahogada" de la mesa. Ya que en la parte izquierda además de los cubiertos suelen estar el platillo para el pan, el platillo para la mantequilla, etc.
       

 

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