¿Qué cantidad de vino, agua, etc. debemos servir en una copa?

Las copas, ¿hasta dónde se llenan?

Hoy en día resulta difícil dar una medida estándar para servir la cantidad adecuada en una copa. Las medidas de las copas han cambiado y apenas se guardan estándares, salvo en las copas oficiales de catador. Cada cristalería quiere ser la más original, la más vanguardista... y las medidas son de lo más dispares.

Una norma o regla, más o menos general, podría ser no llenar más de dos tercios de la capacidad de la copa, pero en copas muy grandes un tercio sería más que suficiente. Para el vino blanco se recomienda servir poca cantidad, aunque haya que servir más a menudo, para que mantenga el frescor al que debe ser degustado. Para el vino tinto, unos dos tercios, aunque si la copa es muy grande, un tercio puede ser suficiente. El agua, los zumos y los refrescos son las únicas excepciones que admiten que llene la copa prácticamente en su totalidad, unos tres cuartos de la copa.

Las cantidades a servir son muy variables en función del tamaño de las copas, como hemos indicado anteriormente. El propio comensal debe "evaluar" este detalle, para servir una cantidad moderada y prudente, acorde al tamaño de cada copa.