Esa es la pregunta del millón. Primero debemos ver cuál es el tamaño del plato, porque como hemos comentado anteriormente, hay platos enormes que llevarían varias raciones llenarlos al completo.
Y además del plato depende del alimento. No se puede uno servir dos o tres chuletones, aunque quepan en el plato. Se debe atender al buen criterio del que sirve o del propio comensal, y a su sentido de la prudencia. Es mejor pedir de menos que de más.
Un plato debe contener lo que se considera una ración normal para una persona, unos 175-200 gramos de carne y un poco más si es un pescado, amén de la propia guarnición o acompañamiento que lleve.
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08/12/2011
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08/12/2011
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