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Etiqueta correcta para un mesero, camarero o garzón

El servicio de atención al cliente requiere buenos modales, una presencia agradable y un comportamiento correcto

 

Manual del Administrador de Restaurante.

Servicio atención al cliente.
Etiqueta camarero. Servicio atención al cliente.

Mesero, camarero o garzón con buenos modales

Una correcta atención al cliente requiere cumplir una serie de reglas o normas de cortesía y presencia tales como:

1. El garzón/camarero/mesero debe ser ordenado, limpio, estar bien vestido y bien arreglado.

2. Las mesas y las sillas deben estar limpias, sin migas o manchas.

3. Los cubiertos deben estar muy limpios y en perfecto estado de conservación.

4. La mesa debe estar bien puesta, con todos los utensilios -cubiertos, vajillas, cristalería... - así como otros elementos como sal,
pimienta, cenicero, etc.-.

5. El mesero/camarero/garzón debe atender de forma cortés y hacer sentir bien al cliente antes de tomar su orden/pedido.

6. Los pedidos o comandas deben ser tomados un tiempo prudencial después de entregar la carta a cada cliente. Es correcto preguntar antes de tomar el pedido.

7. Los platos y las bebidas hay que servirlos a tiempo. La bebida se puede servir antes de llevar la comida.

Camarero con bandeja
Camarero. Camarero con bandeja

8. Las bebidas se sirven por la derecha y los platos por el lado izquierdo. Nunca se cruza el brazo por delante del cliente.

9. Ni al servir una bebida o un plato se debe meter ningún dedo dentro del plato, vaso, copa o recipiente.

10. Si no recuerda el pedido de cada cliente, es correcto preguntar quién ha pedido tal plato o tal otro.

11. Los cubiertos, copas, ceniceros, etc. hay que cambiarlos o sustituirlos siempre que sea necesario.

12. Antes de servir los postres es correcto despejar la mesa de todo lo que no sea necesario utilizado para los platos principales.

13. Antes de retirar todo de la mesa, es necesario preguntar a los comensales si han terminado.

14. El café, infusiones, etc. deben servirse con la mesa limpia y despejada.

15. Los camareros/meseros deben ser atentos con los clientes y atenderlos con entusiasmo. Una sonrisa siempre ayuda a mejorar la percepción de amabilidad por parte de los clientes.

 

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