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Japón, cultura y ceremonial vivo.

  • Uno de los países que conserva costumbres y tradiciones ancentrales.

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Foto  Paul Robinson  Etiqueta en la mesa.

Comer en Japón. Etiqueta en la mesa.

Japón mantiene una cultura muy tradicional dentro de la gran modernidad que se puede observar en las grandes urbes de este país. Aunque es una sociedad muy avanzada, técnologicamente hablando, son muy amantes de las tradiciones, el ceremonial y la etiqueta. Son muy respetuosos con su historia y con su pasado -por eso respetan de una forma muy especial a sus mayores-.

Si acude como turista no será necesario conocer tan a fondo sus costumbres. Ahora bie, si acude invitado a una casa o bien es invitado durante alguna visita de negocios es bueno que tenga algunas nocios más avanzadas sobre sus costumbres. Es importante conocer sus costumbres más elementales para poder moverse con cierta soltura en sociedad y no cometer errores que pueden ser muy malos comienzos para sus relaciones tanto personales como empresariales.

La palabra que se utiliza para designar la comida se llama "gohan"

Si es invitado a una comida, bien sea un almuerzo o una cena, debe empezar la comida diciendo "itadakimasu", que es su forma de expresar el agradecimiento por haber sido invitado a esa comida y por el recibimiento que ha tenido. Al finalizar la comida se suele utilizar la frase "gochisosama deshita", que es el modo de dar las gracias por los alimentos recibidos. En ambos casos debe acompañarse la frase con una leve inclinación de cabeza a modo de saludo y respeto hacia sus anfitriones.

La palabra que se utiliza para designar la comida se llama "gohan". En casi todos los menús japoneses se va a encontrar un plato de arroz, que acompaña a un plato de carne o pescado. También suelen acompañarse los platos por guarnición de verduras (cocidas, en vinagre, en tempura...), una sopa o caldo, generalmente de miso y algún que otro complemento más.

Para comer se utilizan los famosos palillos -chopsticks-, que para muchos occidentales son bastante difíciles de manejar. Debe tratar de utilizarlos o al menos hacer el esfuerzo por tratar de manejarlos con cierta habilidad. Puede practicar en su casa en fechas anteriores a su visita a Japón. Es una muestra muy apreciada que usted se maneje bien con los palillos. Recuerde que los palillos son como nuestros cubiertos en occidente, por lo que es aplicable cualquier regla de etiqueta. No está bien visto, por lo tanto, jugar con los palillos, chuparlos, utilizarlos para clavar en ellos alimentos, señalar con los palillos a otra persona, dejarlos clavados en un cuenco con arroz u otros alimentos, utilizarlos para tomar comida del cuenco de otro comensal que no sea el suyo, etc. Los palillos deben utilizarse con la mano derecha. Es correcto y, recomendado, levantar el tazón de arroz, de sopa, etc. y llevarlo cerca la boca, para tomar cosas de ellos con los palillos.

"Los palillos son como nuestros cubiertos"

Cuando le pasan alguna fuente, cuenco, plato o lo que sea, debe tomarlo con las dos manos.

Es correcto esperar a que todo el mundo se sirva para empezar a comer.

Debe procurar no dejar nada en el plato, para que ellos vean que le ha gustado la comida.

La sopa, generalmente, se sorbe con cierta sonoridad. No se preocupe, no es de mala educación.

La bebida no se la sirve uno mismo sino que es costumbre que se la sirva otro de los comensales. Lo mismo debe hacer usted con sus vecinos de mesa. Debe estar atento para que no les falte bebida.

Habitualmente, no utilizan servilletas, como se hace en occidente. Si es costumbre que al principio de la comida le pongan el "oshibori", una pequeña toallita caliente y húmeda para se limpie las manos, y en invierno sirve, también, para que caliente los dedos y pueda utilizar mejor los palillos.

Una de las cosas que más incómodas nos parecen a los occidentales el uso de cojines o colchonetas, tipo tatami, para sentarse en el suelo. No estamos acostumbrados a esas posturas tan incómodas, y menos para sentarse a comer a una mesa.

En muchas visitas de negocios ya se empiezan a utilizar costumbres occidentales: no tendrá que sentarse en el "suelo" y hasta le pondrán cubiertos al estilo occidental, si lo desea.

  • Alta el

    24/08/2009

    Modificado el

    22/09/2014

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Citas Celebres

    • La ofensa hace heridas que el tiempo cura, pero siempre queda la cicatriz. Anónimo.

Preguntas con Respuesta

    • Estoy invitada a una boda, y he pensado en ponerme un traje de chaqueta y pantalón. ¿Es correcto?

    • Los cánones clásicos de elegancia aconsejan chaqueta y falda o un vestido, como las mejores opciones. No obstante, la elección es perfectamente válida, pues hay conjuntos muy elegantes, aunque no sea costumbre muy habitual vestir así para las bodas (es más utilizado como indumentaria laboral o de diario).

       

 

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