Es bastante sorprendente comprobar la cantidad de empresarios que no se saben comportarse en un almuerzo de negocios. No conocen la etiqueta mínima adecuada para tener un comportamiento correcto.
Si se tiene en cuenta que la mayor parte de los negocios, tienen un importante componente social, es decir, se discuten, e incluso cierran, en torno a una mesa, estas reglas de etiqueta cobran mucha mayor importancia.
Muchos empresarios sin conocimientos de etiqueta la adquieren por su propia experiencia, a base de asistir a muchos almuerzos de este tipo. Otros optan por ponerse en manos de profesionales que les capaciten para adquirir estos conocimientos. Y en otros casos, los empresarios optan por informase, bien podríamos decir que son autodidactas.
"Muchos empresarios sin conocimientos de etiqueta lo adquieren por su propia experiencia"
Cualquiera de las anteriores fórmulas es válida, siempre que todas tengan la misma finalidad, aprender a comportarse en torno a la mesa.
Las habilidades sociales básicas que todo buen empresario debería tener en torno a la mesa serían, entre otras, las siguientes:
1. Conocer cómo deben sentarse a la mesa, cuando asisten varios empresarios acompañados de otras personas, bien sean de su empresa (secretarias, ayudantes, etc.) o no (traductores, familiares, etc.).
2. Conocer a sus invitados. Su cultura, su religión, sus posibles afecciones, etc. simplemente por saber qué tipo de alimentos toman y no llevar a un vegetariano a un asador de carnes o a un musulmán a un restaurante especializado en carnes de cerdo y embutido, por poner algunos ejemplos.
3. No pedir la comida ni empezar a comer hasta que todos los comensales estén sentados a la mesa y servidos, respectivamente.
4. No pedir por los demás. Si, puede hacer sugerencias, pero todas las personas son ya lo suficientemente adultas para pedir lo que deseen.
5. No dejar encendido el teléfono móvil, para evitar interrupciones tanto a la hora de comer como a la hora de charlar.
6. No utilizar la mesa del restaurante como si fuera una mesa de despacho, aunque sea un almuerzo de negocios. Es un momento para charlar y confrontar puntos de vista no para hacer exposiciones de documentación, demostraciones con ordenadores o cosas por el estilo.
7. No hablar en todo momento de negocios, sino tener cierto tiempo para hablar de otras cosas de interés para todos los presentes.
8. No entrar en discusiones acaloradas, subir el tono de voz o cualquier otro comportamiento que puedan poner en evidencia a sus compañeros de mesa y molestar a otros clientes del restaurante.
9. Tener pactado de antemano el pago de la cuenta, para evitar situaciones comprometidas o embarazosas a la hora de pagar.
10. En la medida de lo posible, sobre todo si se van a hablar temas importantes, reservar un comedor o salón privado.
11. Tener unos conocimientos básicos imprescindibles sobre la utilización de los cubiertos, el uso de las copas, el uso de la servilleta, etc.
12. En definitiva, hacer en todo momento, que sus invitados se sientan cómodos y a gusto en la mesa con usted.
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